DALLA GRECIA – SPANAKOPITA

Ingredienti per 4 persone: 9 fogli di pasta phyllo, 800 g di spinaci, 4 cipollotti, 200 g di feta, 3 uova, 1 cucchiaio di aneto tritato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 60 g di burro, sale, pepe

Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Difficoltà: Difficile

Preparate il ripieno. Mondate gli spinaci e lavateli ripetutamente sotto acqua corrente. sgocciolateli e cuoceteli in pochissima acqua leggermente salata per 5 minuti; scolateli, strizzateli bene e tritateli, Mondate i cipollotti della parte verde e delle foglie esterne sciupate, tritateli finemente. Riunite in una terrina gli spinaci, i cipollotti tritati e la feta sbriciolata, unite le uova leggermente sbattute, profumate con il prezzemolo e l’aneto, salate, pepate e mescolate bene per amalgamare perfettamente gli ingredienti.

In un pentolino fate sciogliere il burro.

Stendete 3 fogli di pasta phyllo su un piano infarinato, spennellateli abbondantemente di burro fuso, sovrapponeteli e divideteli in 4 rettangoli uguali. Ripetete l’operazione con i fogli rimasti, Disponete sul lato lungo di ogni rettangolo un po’ di ripieno, arrotolate, facendo molta attenzione a non rompere la sfoglia, che molto fragile. Sigillate le estremità, spennellando con un po’ di burro fuso

Adagiate gli spanakopita sulla placca foderata con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.

fogli di pasta phyllo

DALLA GRECIA – SPANAKOPITA – 6966

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