PIZZA CON LE BIETOLE – S47950 – 163925

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 10:09:30 +0000

PIZZA CHE LA JETA (Molise) – Pizza con la bietole Ingredienti per 4/6 persone: 500 g di pasta da pane, 500 g di foglie di bietola, olio extravergine d’oliva, 40 g di pancetta, 100 g di salsiccia, 100 g di pecorino fresco, 100 g di scamorza affumicata, 1 cipolla, peperoncino piccante, sale Preparazione: 20 minuti Cottura: 1 ora Difficolta: media Lavate le foglie di bietola e lessatele con l’acqua rimasta loro aderente dopo l’ultimo lavaggio e un pizzico di sale. Appena cotte, scolatele e strizzatele. Accendete il forno a 200°. Affettate sottile la cipolla e fatela appassire in una padella con 3 cucchiai d’olio; soffriggete la pancetta, tagliata a dadini, e il peperoncino, aggiungete le bietole e fate insaporire il tutto per una decina di minuti, regolando di sale. Togliete dal fuoco, eliminate il peperoncino e lasciate intiepidire. Ungete d’olio una tortiera di circa 26 cm di diametro. Lavorate per qualche minuto la pasta da pane, dividetela in due pezzi, uno più grande dell’altro, stendete il primo con il matterello o con le mani e foderate fondo e pareti della tortiera. Aggiungete alle bietole la salsiccia sbriciolata e i formaggi a dadini. Versate questo composto nella tortiera, stendete anche l’altro pezzo di pasta e coprite la pizza. Ungete d’olio la superficie, punzecchiatela e infornate per 45 minuti Vino rosso, leggero: Biferno rosso giovane, Pinot nero