SFOGLIATINE AL FORMAGGIO DI CAPRA

Ingredienti per 4 persone: 250 g di pasta sfoglia, 2 uova, 1,5 dl di latte, 1 mazzetto di asparagi, 1 formaggino di capra, 1 noce di burro, 1/2 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 50 minuti

Vino: Frascati (bianco, Lazio), Friuli Grave Sauvignon (bianco, Friuli Venezia Giulia)

Pulite gli asparagi della parte bianca e terrosa, lavateli bene, tagliateli a pezzetti e cuoceteli per 10 minuti in acqua bollente salata: scolateli bene e fateli insaporire in 2 cucchiai d’olio con l’aglio. Salate e pepate. Stendete la pasta sfoglia, rivestite 4 stampini singoli a cerniera e sul fondo distribuite gli asparagi: su di essi versate le uova sbattute con sale e pepe e diluite con il latte. Al centro di ogni sfogliatina mettete una fettina di caprino. Spolverizzate di pepe e cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti. Prima di servire lasciate riposare le sfogliatine per 10 minuti fuori dal forno.

formaggini di capra

SFOGLIATINE AL FORMAGGIO DI CAPRA – GT6J0968

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