frutta esotica

ARROSTO DI MANZO CON MANGO COCCO E ANANAS – 5596

Davide Cassaro — Tue, 16 Sep 2025 11:26:04 +0000

Arrosto di manzo con mango cocco e ananas

ASPIC DI CARAMBOLA – GR2599 – 8388

Davide Cassaro — Thu, 20 Feb 2025 17:57:04 +0000

ASPIC DI CARAMBOLA
2 grappoli di uva bianca, 6 fogli di colla di pesce, 2 carambole, 4 cucchiaini di acqua di fiori d’arancio, 4 cucchiaini di kirsch, 8 cucchiaini di zucchero a velo
Pr 6 persone
Tempo di preparazione: un’ora + il passaggio in frigorifero
Difficile
Come si prepara. Schiacciate i grappoli d’uva bianca e raccogliete il succo in una ciotola, quindi incorporatevi la colla di pesce sciolta in acqua tiepida. Tagliate a stelle le carambole, copritele con l’acqua di fiori d’arancio e il kirsch, spolveratele di zucchero a velo e lasciatele riposare per 30 minuti. Ricoprite le pareti di uno stampo con la gelatina all’uva e passate in frigorifero a solidificare. Riempite lo stampo con le stelle di carambola (tenetene da parte qualcuna per le guarnizioni), versate su tutto la gelatina rimasta e rimettete in frigorifero, fino a quando la gelatina sarà completamente solidificata.
Come si presenta. Immergete brevemente lo stampo in acqua calda, capovolgetelo sul piatto di portata e sformate la gelatina. Decoratela con le stelle di carambola e acini d’uva e servitela subito.

PROSCIUTTO ALL’ ANANAS – VENEZUELA – S248920 – 2828

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 21:39:34 +0000

PROSCIUTTO ALL’ANANAS Ingredienti per 10-12 persone: un prosciutto cotto di circa 3 kg, 200 g di burro, una tazza di zucchero di canna, 4 cucchiai di senape, 250 g di prugne, 2 ananas Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 2 ore Eliminate la pelle del prosciutto ma lasciate un leggero strato di grasso. Sbucciate gli ananas e tagliateli a fette, dopo aver eliminato la parte dura centrale. Conservate il succo. Mescolate in una padella il burro ammorbidito, la senape, lo zucchero e il succo di ananas. Spalmate il composto sopra il prosciutto e lasciate riposare per 4-5 ore. Adagiate il prosciutto sopra una teglia imburrata e ricoprite i lati e la sommità con le fette di ananas, tenendole ferme con stuzzicadenti nascosti. Infilate nei fori delle fette alcune prugne snocciolate, aiutandovi sempre con stuzzicadenti. Cuocete in forno ben caldo per circa 2 ore. Ogni tanto bagnate con altro succo di ananas. Servite il prosciutto freddo, con contorno di insalate.

COSCIOTTO DI MAIALE – S43940 – 2879

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 21:39:07 +0000

COSCIOTTO DI MAIALE

COSCIOTTO DI MAIALE – 2913 S 43 910

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 21:39:03 +0000

COSCIOTTO DI MAIALE

CIPOLLINE CON CARAMBOLA ROSMARINO PEPE CORIANDOLO – 4794

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 15:39:07 +0000

Cipolline con carambola rosmarino pepe coriandolo

CIPOLLINE CON CARAMBOLA ROSMARINO PEPE CORIANDOLO – 4799

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 15:38:44 +0000

Cipolline con carambola rosmarino pepe coriandolo

TORTIGLIONI FREDDI CON AVOCADO SONGINO TUORLO D’UOVO E UOVA DI LOMPO – 5106

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 15:36:28 +0000

Tortiglioni freddi con avocado songino tuorlo d’uovo e uova di lompo

TORTIGLIONI FREDDI CON AVOCADO SONGINO TUORLO D’UOVO E UOVA DI LOMPO – 5104

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 15:36:28 +0000

Tortiglioni freddi con avocado songino tuorlo d’uovo e uova di lompo

CARPACCIO DI VITELLO CON ANANAS CIPOLLOTTO PEPE TIMO OLIO ACETO BALSAMICO – 5743

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 15:32:32 +0000

CARPACCIO DI VITELLO CON ANANAS CIPOLLOTTO PEPE TIMO OLIO ACETO BALSAMICO