Ingredienti per 4 persone: 100 gr di riso, 300 gr di funghi giapponesi shitachi, 4 foglie di verza, 1 cipollotto, 1 porro piccolo, 1 piccolo rametto di crescione, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 dI di brodo, 1 cucchiaio d’olio extra vergine d’olìva, 2 cucchiai d’olio di sesamo sale

Lessate il riso al,dente in acqua bollente salata. Lavate bene le foglie di verza, lessatele in acqua salata per cinque minuti. Scolatele e sistematele su un, canovaccio, facendole raffreddare bene. Tritate sottilmente metà dei funghi e fateli saltare per’ 10 minuti in una padella con l’olio d’oliva, il crescione a pezzettini e il cipollotto tritato. Mescolate il riso con 1 cucchiaio d’olio di sesamo e distribuitelo sulle foglie di verza. Sistemate sopra il composto di funghi e crescione e arrotolate la verza. Tagliate a tocchetti di circa 4 – 5 cm d’altezza. Tagliate a metà il resto dei funghi, fateli rosolare con l’olio di , sesamo restante, bagnate con il brodo caldo e cuocete a fuoco basso per 15 minuti. Unite il porro tagliato a listarelle e la salsa di soia, proseguite la cottura per altri 10 minuti. Sistemate gli involtini su un piatto, versate sopra la salsa calda di funghi e servite subito