gruyere

ZUPPA DI CIPOLLE – GI438701

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 21:22:32 +0000

Zuppa di cipolle

POTAGE DI CIPOLLE – 1787

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 09:28:17 +0000

POTAGE DI CIPOLLE (ZUPPA DI CIPOLLE)

Ingredienti per 4 persone: 500 g di cipolle dorate, 100 g di gruyere, 50 g di burro, 1,5 dl di vino bianco secco, 1 cucchiaio di farina, 1 foglia di alloro, 8 dl di brodo di carne, timo, prezzemolo, 24 fette di pane bianco raffermo, sale, pepe

Tempo di preparazione: 1 ora e 10 minuti

Sbucciate e affettate le cipolle e fatele rosolare nel burro. Spolverate di farina, bagnate con il vino e fatelo evaporare. Versate quindi il brodo, unite l’alloro, il timo, il prezzemolo: salate e pepate. Cuocete la zuppa per circa 50 minuti, fino a quando le cipolle saranno quasi sfatte. Tostate in forno le fette di pane, distribuitene 3 sul fondo di 4 pirofile singole e ricopritele con la zuppa: cospargete di Gruyere grattugiato. Fate un altro strato di pane, cipolle e Gruyere, poi passate in forno a gratinare per 10 minuti e servite caldissimo.

POTAGE DI CIPOLLE – 1786

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 09:28:16 +0000

Potage di cipolle

QUICHE AL PROSCIUTTO CRUDO E FORMAGGIO – K5067

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 08:02:55 +0000

QUICHE AL PROSCIUTTO CRUDO Ingredienti per 6 persone: 250 g di pasta brisèe già stesa, 2 dl di panna, 2 uova, 2 cucchiai di senape rustica, qualche rametto di timo fresco, 10 fettine di prosciutto crudo, 80 g di gruyere grattugiato, 15 g di farina, 10 g di burro, sale, pepe Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Difficoltà: Facile Con la pasta brisèe foderate una tortiera imburrata e infarinata, bucherellate il fondo e spalmatelo in modo uniforme con la senape. Sbattete in una ciotola le uova con la panna, il gruyere, le foglioline di timo, sale e pepe. Amalgamate bene il composto, versatelo nella pasta e cuocete in forno a 180° per 40 minuti. Disponete sulla quiche le fette di prosciutto, pepate e passate per un attimo sotto il grill del forno. Servite la quiche calda.

OMELETTE AI TARTUFI E AL COGNAC – K5674

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 15:28:50 +0000

OMELETTE AI TARTUFI E AL COGNAC

Ingredienti per 4 persone: 6 uova, 150 g di gruyere, 1 piccolo tartufo nero, 1 dl di cognac, 50 g di burro, sale, pepe

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 20 minuti

Vino: Franciacorta Saten (bianco, Lombardia), Colli Perugini Bianco (Umbria)

Tagliate a fettine sottili il gruyere, mettetele in un tegame antiaderente con il burro sciolto. Versatevi sopra le uova sbattute con sale, pepe, alle quali avrete aggiunto il cognac e il tartufo a lamelle. Cuocete l’omelette da entrambe le parti, piegatela a fine cottura. Servitela ben calda.

ZUPPA DI CIPOLLE CRESPELLE AGLI ASPARAGI – GI43870

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 15:18:25 +0000

ZUPPA DI CIPOLLE CRESPELLE AGLI ASPARAGI

S 2304082 PANINO CALDO AL SALMONE

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 11:45:49 +0000

PANINO CALDO AL SALMONE

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pancarrè, 20 g di burro, 4 cucchiai di emmental grattugiato, 8 fette di salmone affumicato, latte, 4 cucchiai di panna, 1/2 limone, un pizzico di curry

Dividete a metà le fette di pancarrè, formando dei triangoli: spalmateli di burro e su metà di essi distribuite metà dose di emmental. Su 4 triangoli mettete 2 fette di salmone e irrorate con la panna alla quale avrete mescolato il succo di limone e il curry. Chiudete i panini con le fette di pane libere e immergeteli nel latte, senza ammorbidirli troppo. Passateli sulla piastra calda, girandoli da entrambe le parti, in modo che il pancarrè appaia abbrustolito in modo uniforme. Al momento di servire spolverate con l’emmental rimasto.

PIATTO FORMAGGI SVIZZERI – 5918

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 10:11:47 +0000

piatto formaggi svizzeri

TORTA DI MIGLIO E ZUCCHINE – GR2590 – 1720

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 07:43:30 +0000

TORTA DI MIGLIO ALLE ZUCCHINE per la pasta: 6 cucchiai di fiocchi di miglio, 150 g di farina integrale, 3 cucchiai di latte, un cucchiaino di lievito, un uovo, 20 g di burro, sale. Per il ripieno: 3 zucchine, un cucchiaio di rosmarino tritato, 100 g di burro, 100 g di gruyere grattugiato, un bicchiere di latte, 2 uova, un pizzico di noce moscata, sale, pepe Per 4/6 persone Tempo di preparazione: un’ora e 20 minuti Meno facile Come si prepara. Fate la pasta: tostate i fiocchi di miglio in un tegame con il burro, versateli in una terrina ed unite la farina integrale, l’uovo, il latte, il lievito, il sale. Lavorate bene il composto con un cucchiaio di legno e lasciatelo riposare. Intanto mondate le zucchine, lavatele, tagliatele a rondelle e fatele rosolare in un tegame con il burro e il latte, aggiunto a poco a poco. Salatele, pepatele, e spolveratele di noce moscata grattugiata. A fine cottura togliete le zucchine dal fuoco, e incorporatevi le uova sbattute, il rosmarino tritato e il formaggio grattugiato. Foderate con l’impasto una tortiera con cerniera leggermente unta di burro, riempitela con il composto di zucchine e cuocete in forno a 180° per mezz’ora. Come si presenta. Sformate la torta sul piatto di portata e servitela calda. E’ ottima anche riscaldata il giorno dopo.

ZUPPA DI CIPOLLE – 5910

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 22:46:18 +0000

Zuppa di cipolle