Ingredienti per 2 pani (6/8 persone). 500 g di farina bianca, 100 g di fichi secchi, 25 g di zucchero, sale, 25 g di lievito di birra, 2,5 dl di latte, 75 g di burro, 10 g di semi di finocchio, sale

Mettete a bagno i fichi secchi in acqua tiepida. Disponete la farina a fontana in una terrina: al centro versate un pizzico di sale, lo zucchero e il lievito diluito nel latte tiepido. Impastate per 10 minuti, poi trasferite il composto sulla spianatoia e incorporate il burro morbido e pezzettini. Fate lievitare l’impasto, coperto, per 15 minuti. Trascorso questo periodo riprendete la pasta e lavoratela di nuovo, incorporando i semi di finocchio e i fichi ben scolati, strizzati e tagliati a pezzettini . Dividete l’impasto in 2 parti, date ad ognuna una forma allungata. Adagiateli su una placca foderata di carta forno , praticate in ognuno delle incisioni trasversali (Step 4) e fateli lievitare per 1 ora e 30 minuti. Cuocete infine i pani in forno preriscaldato a 220° per 30 minuti.