TORTA DI KAKI

Ingredienti per 6 persone: 6 kaki, 400 g di farina, 200 g di zucchero, 50 g di mandorle, 100 g di noci, 100 g di amaretti, 100 g di canditi misti, 200 g di fichi secchi, 2 bustine di lievito per dolci, 80 g di cacao, 1 limone, 20 g di burro, 100 g di uva sultanina, 1 dl di rum

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 1 ora

Vino: Malvasia di Casorzo d’Asti Passito (rosso, Piemonte), Gioia del Colle Aleatico Dolce (rosso, Puglia)

Fate rinvenire l’uva nel rum. Sbucciate i kaki, schiacciateli in una terrina ed unite la farina, lo zucchero, le mandorle, l’uva ben strizzata, le noci, gli amaretti, i fichi spezzettati, il cacao e la scorza di limone grattugiata. Mescolate a lungo, aggiungete il lievito e versate il composto in una tortiera imburrata di 30 cm di diametro. Distribuite in superficie i canditi a pezzettini e qualche gheriglio di noce: cuocete la torta in forno a 200° per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° e cuocete per altri 30 minuti. Servite la torta tiepida o fredda.

]]> https://kitflo.com/prodotto/castagnaccio-con-salsina-di-cachi-4496/ Fri, 06 Mar 2026 18:28:10 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=122630 CASTAGNACCIO CON SALSINA DI CACHI Ingredienti per 6 persone: 300 g farina di castagne, 40 g di zucchero semolato. 50 g uvetta, 50 g pinoli, 1 rametto di rosmarino, 40 ml i di olio extravergine d’oliva, sale; per la salsa di cachi: 3 kaki maturi, 20 g di zucchero, 1/2 limone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 35 minuti Difficoltà: Facile Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida, poi scolatela e strizzatela bene. Setacciate la farina di castagne in una ciotola, mescolatela con 30 ml di olio , lo zucchero, un pizzico di sale, quindi diluitela, versando gradualmente 500 ml di acqua fredda, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. Se il composto dovesse risultare troppo compatto aggiungete altra acqua Amalgamate 25 g di pinoli e 25 g di uvetta infarinata con farina di castagne. Ungete leggermente di olio una tortiera bassa del diametro di cm 26 cm , versatevi il composto, cospargetelo con l’uvetta e i pinoli rimasti e con gli aghi di rosmarino. Irrorate con un filo di olio e cuocete il castagnaccio in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti. Alla fine la superficie dovrà risultare screpolata. Nel frattempo mondate i kaki, lavateli con cura, sbucciateli, riduceteli a pezzi, quindi frullateli con lo zucchero rimasto e il succo filtrato di mezzo limone. Servite il castagnaccio tiepido o freddo accompagnando con la salsa di kaki tiepida.