TORTA DI FRUTTA – S 549701 – 8183

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 10:36:15 +0000

Torta di frutta TORTA DI FRUTTA Tempo di preparazione 30′ Tempo di cottura 40′ Ingredienti per 6/8 persone. per la pasta: 5 uova, 150 g di zucchero, 125 g di farina, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 pizzico di vanillina, 1 pizzico di sale. per il ripieno: 5 dl di panna, 1 scatola di ananas sciroppato, 300 g di fragole, 1/2 bicchiere di rum, 1/2 bicchiere di liquore di fragola. per la tortiera: burro, farina Imburrate e infarinate una tortiera di 26 cm di diametro. Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Unite la farina versata a pioggia, la scorza di limone grattugiata, la vanillina e un pizzico di sale. Montate a neve fermissima gli albumi e incorporateli molto delicatamente al composto. Versatelo nella tortiera e mettetelo nel forno giˆ caldo a 180° per 40′. Nel frattempo lavate le fragole, mondatele del picciolo e tagliatele a fettine. Lasciatene qualcuna intera per la guarnizione. Quando la torta cotta, toglietela dal forno e fatela raffreddare su una gratella da pasticceria. Con un coltello affilatissimo a lama lunga tagliatela in 2 dischi e bagnateli con il rum e il liquore alla fragola, senza inzupparli troppo (per un effetto meno alcolico, potete diluire i liquori al 50% con acqua). Montate la panna, spalmatene metà sul primo disco e coprite con le fragole a fettine. Sovrapponete il secondo disco, copritelo con la panna rimasta e decorate con le fette d’ananas, ben sgocciolate dal loro sciroppo e lasciate intere oppure tagliate a spicchi, e con le fragole tenute da parte divise a metà. Mettete la torta in frigorifero fino al momento di servirla.