Clafoutis di mele e mandorle CLAFOUTIS DI MELE E MANDORLE

Preparazione: 15′
Cottura: 45′

Per 4 persone
800 g di mele renette
60 g di mandorle sbucciate
1 limone
25 g di burro
Per la pastella:
150 g di farina
150 g di zucchero
500 g di latte
3 uova
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di maraschino
1/4 di cucchiaino di sale

1¡ FASE: PREPARATE LE MELE
– Imburrate abbondantemente una pirofila con il bordo alto circa 15 cm
– Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili (1), sistematele sul fondo della pirofila, spruzzatele con il succo di mezzo limone, spolverizzatele con la scorza grattata del limone
– Tritate grossolanamente le mandorle (per unÕoperazione pi rapida, usate il tritatutto elettrico), spargetele sulle mele (2)
– Accendete il forno a 180°
2¡ FASE: preparate la pastella
– Rompete in una ciotola le uova, unite lo zucchero, montate con una frustina per 5′
– Aggiungete poco per volta la farina (3), il la
3 FASE: preparate il dolce
– Versate con cautela la pastella sulle mele (4), mettete la pirofila in forno per 45 minuti
– Servite il clafoutis nel recipiente di cottura, dopo averlo lasciato intiepidire

Idea golosa: servite il dolce con un bricchetto di panna liquida non zuccherata e molto fredda

Idea pratica: se avete delle pirofiline individuali (andranno bene anche quelle per preparare l’uovo al tegamino), potete preparare 4 dolci monoporzione

Idea veloce: sostituite le mele con ananas in scatola
Lessico di cucina: il clafoutis un dolce tipico della regione francese del Limousin: il suo nome deriva dal termine dialettale clafir (riempire). In questa regione si prepara tradizionalmente con ciliege nere, che non vanno snocciolate, poiché i noccioli conferiranno alla preparazione un particolare aroma

mandorle sbucciate

CLAFOUTIS DI MELE E MANDORLE – S64970 – 7648

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