marroni canditi https://kitflo.com Thu, 07 May 2026 16:18:06 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 CONFETTURA DI CASTAGNE – GR1863 – 56302 https://kitflo.com/prodotto/marmellata-di-cast-gr-1863/ Sat, 30 Nov 2024 21:19:45 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=106573 Confettura di castagne

]]> BICCHIERI ALLA PRATESE – S47950 – 4920 https://kitflo.com/prodotto/bicchieri-alla-pratese-s-47950-4920/ Fri, 29 Nov 2024 10:54:30 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=99711 BICCHIERI ALLA PRATESE (Toscana) Ingredienti per 4/6 persone: 1 lt di latte, 300 g di zucchero, 6 tuorli d’uovo, 30 g di fecola di patate, 1 bustina di vanillina, 70 g di cioccolato fondente, 4/6 marroni canditi, rum, caffè freddo amaro, 4/6 savoiardi Preparazione: 20 minuti + il tempo di macerazione Cottura: 20 minuti Difficoltà: minima 1 Mettete a bagno i marroni canditi in una ciotolina coperti a filo con il rum; lasciateli macerare per 12 ore. Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere in una ciotola a bagnomaria, rimescolando di tanto in tanto. 2 Sbattete i tuorli con lo zucchero in una casseruola, aggiungete la fecola e la vanillina passate da un colino e, infine, il latte freddo versato a filo. Portate il recipiente su fuoco basso e, sempre rimescolando, cuocete la crema finchè sarà quasi sul punto di bollire; Amalgamate circa metà del cioccolato sciolto e amalgamate bene il tutto. 3 Mettete i marroni canditi sul fondo di 4/6 bicchieri a cono tronco -tipo tumbler- versatevi sopra la crema al cioccolato e copritela con quella gialla. Immergete rapidamente i savoiardi nel caffè e infilateli quasi completamente nella crema. Mettete in frigo fino al momento di servire.

]]> BICCHIERI ALLA PRATESE – S47950 – 4921 https://kitflo.com/prodotto/bicchieri-alla-pratese-s-47950-4921/ Fri, 29 Nov 2024 10:54:30 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=99712 BICCHIERI ALLA PRATESE (Toscana) Ingredienti per 4/6 persone: 1 lt di latte, 300 g di zucchero, 6 tuorli d’uovo, 30 g di fecola di patate, 1 bustina di vanillina, 70 g di cioccolato fondente, 4/6 marroni canditi, rum, caffè freddo amaro, 4/6 savoiardi Preparazione: 20 minuti + il tempo di macerazione Cottura: 20 minuti Difficoltà: minima 1 Mettete a bagno i marroni canditi in una ciotolina coperti a filo con il rum; lasciateli macerare per 12 ore. Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere in una ciotola a bagnomaria, rimescolando di tanto in tanto. 2 Sbattete i tuorli con lo zucchero in una casseruola, aggiungete la fecola e la vanillina passate da un colino e, infine, il latte freddo versato a filo. Portate il recipiente su fuoco basso e, sempre rimescolando, cuocete la crema finchè sarà quasi sul punto di bollire; Amalgamate circa metà del cioccolato sciolto e amalgamate bene il tutto. 3 Mettete i marroni canditi sul fondo di 4/6 bicchieri a cono tronco -tipo tumbler- versatevi sopra la crema al cioccolato e copritela con quella gialla. Immergete rapidamente i savoiardi nel caffè e infilateli quasi completamente nella crema. Mettete in frigo fino al momento di servire.

]]> MARRON GLACÉS – 2157 https://kitflo.com/prodotto/marron-glaces/ Fri, 29 Nov 2024 09:58:12 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=99229 Marron glacés

]]> CASTAGNACCIO LIGURE, BIGLIE AL CACAO, BUDINO DEL BOSCO, DOLCE DI RISO, SPUMA ALLA PANNA – GR2125 – 2133 https://kitflo.com/prodotto/castagnaccio-ligure-biglie-al-cacao-budino-del-bosco-dolce-di-riso-spuma-alla-panna-gr2125-2133/ Fri, 29 Nov 2024 09:58:10 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=99221 CASTAGNACCIO LIGURE 500 g di farina di castagne, 100 g di uva passa, 100 g di pinoli, olio d’oliva, un cucchiaino di semi di finocchio, sale Per 6 persone Tempo di preparazione: un’ora Meno facile Come si prepara. Fate rinvenire in acqua tiepida l’uvetta ben lavata ma non lasciatela in ammollo più di 10-15 minuti. Frantumate con cura gli eventuali grumi della farina, poi mettetela in una terrina con un pizzico di sale. Mescolando con un cucchiaio di legno aggiungete a poco a poco l’acqua che occorre per avere una pastella molto fluida. Ungete d’olio una teglia rotonda, versate la pastella e cospargetela di semi di finocchio, pinoli e uva passa: la superficie deve risultare completamente coperta. Irroratela con un filino d’olio e infornatela a 190°. Come si presenta. Quando vedrete sulla superficie del castagnaccio una crosticina sottile, sfornate. BIGLIE AL CACAO 1 kg di castagne, 100 g di cacao dolce, 100 g di zucchero, 40 g di burro, 2 cucchiai di rum Per 5/6 persone Tempo di preparazione: un’ora e 30 minuti Facile Come si prepara. Cuocete le castagne, dopo averne inciso la buccia, con acqua sufficiente a coprirle. Scolatele, liberatele della buccia e della sansa e passatele al mulinetto. Al passato incorporate il cacao. Lavorate il burro con metà dello zucchero indicato, aggiungete questo composto a quello di castagne e cacao e profumate con il liquore. Mescolate fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea con la quale farete tante palline uguali che passerete nello zucchero rimasto. Ponete le biglie in frigo perché acquistino consistenza. Come si presenta. Fresche ma non gelate, servite le biglie con panna liquida leggermente profumata di vaniglia BUDINO DEL BOSCO 1 kg di castagne, 150 g di zucchero, 100 g di burro, 4 tuorli d’uovo, 75 g di amaretti, una bustina di zucchero vanigliato, 8 dl di latte, rum, sale, 2 dl di panna montata Per 4/5 persone Tempo di preparazione: 2 ore + la refrigerazione Meno facile Come si prepara. Incidete le castagne e scottatele 10 minuti in acqua bollente salata. Pelatele, poi cuocetele lungamente (circa un’ora e mezza) nel latte. Frullatele e versate il frullato in una casseruola, aggiungete il burro e fate asciugare il composto su fuoco vivace. Lontano dal fuoco incorporate lo zucchero, i tuorli, gli amaretti sminuzzati, lo zucchero vanigliato a quasi tutta la panna montata. Bagnate uno stampo di liquore, versatevi il composto e ponetelo in frigorifero. Come si presenta. Dopo almeno due ore di refrigerazione sformate il dolce, decoratelo con la panna che vi è rimasta e servitelo subito. DOLCE DI RISO 200 g di riso, 100 g di castagne secche, 75 g di burro, 50 g di uva passa, 75 g di burro, 1 lt di latte, sale, pangrattato Per 6 persone Tempo di preparazione: un’ora e 15 minuti + la refrigerazione Meno facile Come si prepara. Il giorno prima mettete in ammollo le castagne, poi lavatele e rimuovete le eventuali pellicine. Mettetele su fuoco moderato con il latte e un pizzico di sale, portatele a ebollizione e fatele bollire mezz’ora. Nel frattempo fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida. Dopo mezz’ora di ebollizione versate in casseruola, insieme alle castagne, lo zucchero, l’uvetta rinvenuta e il riso e portate tutto a cottura mescolando continuamente. La parte liquida dovrà risultare completamente assorbita: se però dovesse asciugarsi troppo aggiungete altro latte caldo. A fine cottura aggiungete quasi tutto il burro. Imburrate uno stampo, spolverizzatelo di pangrattato e versatevi il composto di riso e castagne. Lasciatelo raffreddare, quindi ponetelo in frigorifero finché si sarà ben consolidato. Come si presenta. Capovolgete il dolce sul piatto di portata e guarnitelo come vi piace con castagne, frutta secca o marroni canditi. SPUMA ALLA PANNA 300 g di marroni canditi, una bustina di vaniglina, 4/5 cucchiai di brandy, 3 fogli di colla di pesce, 1/4 di lt di panna, 150 g di zucchero Per 4/5 persone Tempo di preparazione: 45 minuti + la refrigerazione Meno facile Come si prepara. Schiacciate i marroni per sminuzzarli bene, cospargeteli di vaniglina e bagnatelo con metà del brandy indicato. Con lo zucchero e mezzo bicchiere d’acqua posti su fuoco medio fate uno sciroppo denso al quale aggiungerete i fogli ammollati di colla di pesce. Quando questi saranno liquefatti profumate lo sciroppo con il resto del brandy. Lasciatelo raffreddare e appena accenna ad infittire battetelo a frusta finché sarà spumoso. Incorporate con delicatezza la panna montata ed infine i marroni. Sistemate il composto a cupola su un piatto e mettetelo a refrigerare per 3 ore. Se preferite presentarlo in forma aggiungete un foglio di colla di pesce in più. Come si presenta. Ben refrigerata servite la spuma come dessert o come merenda accompagnata da una semplice crema chantilly o da una di queste salse che vi suggeriamo qui di seguito.

]]> TARTELLETTE AI CANDITI – GR 2392 – 3296 https://kitflo.com/prodotto/tartellette-ai-canditi-gr-2392-3296/ Fri, 29 Nov 2024 09:55:59 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=99149 TARTELLETTE AI CANDITI Per la pasta: 100 g di farina bianca, 80 g di burro, 30 g di zucchero, 1 tuorlo, 1 pizzico di scorza di limone grattugiata, 1 cucchiaino di cacao, 1 pizzico di sale. Per il ripieno: 50 g di frutta candita mista, 50 g di pinoli, 2 gherigli di noce, 2 marroni canditi, 1 cucchiaio di confettura di albicocche, 1 cucchiaio di rum Per 8 persone Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti Facile Come si prepara. Impastate la farina con lo zucchero, il sale, la scorza del limone, il tuorlo d’uovo e il burro ammorbidito. Dividete la pasta in due parti uguali e ad una di esse unite il cacao. Raccogliete le due paste a palla, avvolgetele separatamente in due fogli di carta e mettetele a riposare in frigorifero per mezz’ora. In una ciotola riunite la frutta candita, le noci e i marroni canditi tritati grossolanamente, i pinoli, il rum e la confettura di albicocche, quindi mescolate bene. Stendete ora le due paste con il mattarello in due sfoglie sottili: con quella al cacao foderate 4 stampini e lo stesso fate con l’altra poi riempite le tartellette con il ripieno alla frutta. Come si presenta. Cuocete le tartellette in forno a 190° per 12/15 minuti, finché la pasta sarà ben cotta e dorata. Servitele fredde.

]]> CIAMBELLA MORBIDA DI RISO – 0194 https://kitflo.com/prodotto/ciambella-morbida-di-riso-0194/ Thu, 28 Nov 2024 09:56:00 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=86348 CIAMBELLA MORBIDA DI RISO Ingredienti per 6 persone: 80 g di riso, 2,5 dl di latte, 1 bustina di vanillina, 150 g di uva sultanina, 100 g di marrons glaces, 4 uova, 80 g di cedro e arancia canditi, 30 g di burro, 20 g di farina, 3 cucchiai di Grand Marnier. Per guarnire: 300 g di cioccolato al latte, 120 g di cioccolato bianco, 2,5 dl di panna fresca, 4 marrons glaces Tempo di preparazione: 45 minuti + l’ammollo dell’uvetta + il raffreddamento della ciambella Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti Difficoltà: Difficile Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida per 20 minuti. Cuocete per circa 20 minuti il riso nel latte portato a ebollizione con la vanillina: scolatelo bene e passatelo al mixer con i marrons glaces tagliati a pezzetti. Versate il composto ottenuto, che dovrà risultare omogeneo, in una terrina: aggiungete un tuorlo alla volta, l’uvetta ben scolata e strizzata ( tenete da parte 4/5 acini per la guarnizione) , il Grand Marnier, l’arancia e il cedro canditi tagliati a dadini. Mescolate bene e per ultimi incorporate gli albumi montati a neve ferma. Versate il composto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato, cuocete in forno preriscaldato a 170° per 50 minuti. Una volta pronta sformate la ciambella su una gratella e fatela raffreddare mentre preparate la guarnizione. Spezzettate il cioccolato al latte e fatelo sciogliere a bagnomaria, poi fatelo colare a poco a poco sulla ciambella e ricopritela uniformemente aiutandovi con una spatola. . Sciogliete a bagnomaria anche il cioccolato bianco con la panna e distribuitelo a gocce, a distanza regolare, sulla ciambella. Su ogni goccia mettete un acino di uvetta tenuto da parte. Disponete sulla ciambella anche i marrons glaces immersi nel cioccolato bianco. Tenete in luogo fresco fino al momento di servire.

]]> MARRON GLACÈS – S 203900 – 2068 https://kitflo.com/prodotto/marron-glaces-s-203900/ Wed, 27 Nov 2024 23:01:52 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=82545 Marron glacès

]]> MARRON GLACES – S 6090 – 8045 https://kitflo.com/prodotto/marron-glaces-s-6090/ Wed, 27 Nov 2024 22:50:36 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=81604 Marron glaces

]]> VENEZIANA RIPIENA – S 65 990 1 – 79088 https://kitflo.com/prodotto/veneziana-s-65-990-1/ Wed, 27 Nov 2024 22:50:17 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=81578 VENEZIANA RIPIENA

Ingredienti per 8 persone: una veneziana da 750 g, 350 g di panna montata, 6 marrons glacés, un piccolo grappolo di uva bianca senza semi, 50 g di cioccolato fondente, 1 melagrana, 30 g di pistacchi non salati

Tempo di preparazione: 25 minuti + il passaggio in frigorifero

Tempo di cottura: Nessuna

Difficoltà: Facile

Sgranate la melagrana, lavate gli acini d’uva e tagliateli a metà.

Mettete la panna montata (dovrà essere ben fredda di frigorifero) in una terrina, aggiungete i marrons glacés spezzettati, gli acini d’uva , il cioccolato ridotto a piccole scaglie, i chicchi della melagrana e i pistacchi. Mescolate delicatamente per non smontare la panna e mettete il composto in frigorifero per almeno 30 minuti.

Tagliate la calotta alla veneziana, scavate la pasta lasciando circa 1 cm di bordo e farcitela con il ripieno preparato.

Rimettete la calotta e tenete la veneziana in frigorifero fino al momento di servire.

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