PIZZA ALLE QUATTRO STAGIONI (STEP 1)

Ingredienti per 4 persone: 500 g di pasta da pane per pizza, 700 g di cozze già pulite, 700 g di vongole già pulite , 80 g di olive nere snocciolate, 8 acciughe sotto sale, 100 g di carciofi sott’olio, 10 g di farina, 40 ml di ‘olio extravergine d’oliva

Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Difficoltà: Facile

Lavate le cozze e le vongole e fatele aprire separatamente in un tegame coperto, senza condimento. Estraete i molluschi , eliminando quelli rimasti chiusi. Dissalate le acciughe sotto l’acqua corrente, apritele, eliminate la lisca centrale, ricavate i filetti e sciacquateli di nuovo, poi spezzettateli e mescolateli con le olive tagliate a rondelline (STEP 1) . Sgocciolate i carciofini dall’olio di conservazione e riduceteli a spicchietti. Suddividete la pasta per pizza in 4 panetti del peso di 125 g ciascuno e sul piano di lavoro infarinato stendeteli in in 4 dischi sottili con il matterello. Adagiate i dischi in 4 teglie rotonde con bordi bassi unte d’olio e con un’incisione a croce suddivideteli in 4 parti. Su ogni spicchio ottenuto distribuite un ingrediente diverso: sul primo le vongole, sul secondo le acciughe con olive, sul terzo i carciofini e sull’ultimo spicchio mettete le cozze. Irrorate con un giro di olio e cuocete la pizze in forno preriscaldato a 220° per 20 minuti. Servite subito.

mescolare acciughe e olive

PIZZA ALLE QUATTRO STAGIONI (STEP 1) – 986

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