TORTA RIPIENA DI FRUTTI DI BOSCO

Ingredienti per 6 persone; 220 g di farina, 25 g di nocciole tritate, 120 g di burro, 50 g di zucchero, 300 g di frutti di bosco misti ( lamponi, more, mirtilli ), scorza grattugiata di 1 limone non trattato, 1 tuorlo, 4 cucchiai di latte di latte, zucchero a velo

Tempo di preparazione: 30 minuti + il riposo della pasta

Tempo di cottura: 50 minuti

Difficoltà: Facile

Lavate delicatamente i frutti di bosco, asciugateli, tamponandoli con un canovaccio, metteteli in una casseruola, cospargeteli con 3 cucchiai di zuccheri e fateli sobbollire per 5 minuti, mescolando.

In una terrina mescolate la farina setacciata con le nocciole tritate finemente, incorporatevi 100 g di burro morbido a pezzetti, cominciate a lavorare il composto, poi unite lo zucchero rimasto, la scorza di limone, il tuorlo e 3 cucchiai di latte, amalgamate gli ingredienti, poi rovesciate l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato,    lavoratelo brevemente, raccoglietelo a palla e lasciatelo riposare per 30 minuti.

Stendete 2/3 della pasta e con essa foderate una tortiera ben imburrata e riempitela con i frutti di bosco., Stendete la pasta rimasta in un disco, adagiatelo sui frutti di bosco e sigillate la torta, pizzicando i bordi. Incidete la superficie con 2 fessure al centro e decorate con foglie di pasta ricavate da ritagli, Spennellate con il latte rimasto e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.

Servite la torta tiepida direttamente nella tortiera, spolverizzata con lo zucchero a velo e accompagnata con panna montata.