PIZZETTE AI PEPERONI

Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta da pane, 300 g di peperoni, 1 cipolla, 1 acciuga sott’olio, 1 mazzetto di basilico, 2 rametti di maggiorana, 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 1 ora

Vino: Aglianico del Taburno Rosato (Campania), Garda Classico Chiaretto (rosato, Lombardia)

Togliete il picciolo ai peperoni, mondateli dei semi e delle coste bianche interne, lavateli, asciugateli e tagliateli a dadini. Tritate finemente la cipolla, fatela appassire in 3 cucchiai d’olio: unite i dadini di peperone e cuocete per circa 10 minuti: salate, pepate e poco prima di spegnere il fuoco aggiungete l’acciuga tagliata a pezzetti. Stendete la pasta sottile, ricavatene dei dischetti di 7 cm circa di diametro e su ognuno distribuite un cucchiaio di composto di peperoni. Sistemate le pizzette in una teglia unta con l’olio rimasto e cuocetele in forno a 200° per 25 minuti. Cospargetele di basilico e maggiorana tritati e servitele calde.

olio extra vergine di oliva

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