FRITTATA TRICOLORE

Ingredienti per 4 persone: 4 uova * 6 pomodorini* 20 g di provolone dolce* 1 peperone verde grigliato* 1 spicchio d’aglio* 1 ciuffo di prezzemolo* 1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine* sale e pepe

DIFFICOLTA’ Media

PREPARAZIONE 20 minuti

COTTURA 10 minuti

Tagliate il peperone a striscioline; mondate, lavate e tagliate a spicchi i pomodorini. Grattugiate il provolone dolce; mondate, lavate e asciugate con cura il prezzemolo, sbucciate l’aglio e tritateli finemente insieme.

Sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele con sale e pepe, unite i peperoni, i pomodorini a spicchi, il formaggio grattugiato e il trito di aglio e prezzemolo.

Scaldate l’olio in una padella antiaderente e versate il composto d’uova. Cuocete la frittata a fuoco basso 5 minuti per parte, girandola delicatamente una volta con l’aiuto di un piatto o un coperchio.

Fate scivolare la frittata su un piatto da portata, tagliatela a spicchi, decoratela a piacere con ciuffi di prezzemolo e servitela subito ben calda.

olio extra vergine di oliva

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