Ingredienti per 4 persone: 300 g di peperoni sottaceto, 300 g di cipolle, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di zucchero a velo

Tempo di preparazione: 40 minuti

Mettete nel bicchiere del frullatore i peperoni e le cipolle sbucciate e tagliate a pezzi. Frullate per qualche minuto alla massima velocità, fino ad ottenere un purè omogeneo. Versatelo in un tegamino con l’ olio: cuocete a fuoco bassissimo per 30 minuti, a recipiente coperto, mescolando spesso con il cucchiaio di legno. Quando la salsa avrà raggiunto la giusta densità, levatela dal fuoco e spolveratela con un cucchiaio di zucchero a velo. Mescolate e lasciate raffreddare. Servite come accompagnamento a carni miste lessate.