olive nere snocciolata

BUCATINI CON ACCIUGHE E PANE – BASILICATA – 3906

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 07:34:30 +0000

Bucatini con acciughe e pane – Basilicata – difficoltà bassa – preparazione 10 minuti – cottura 15 minuti – ingredienti • 320 g di bucatini • 4 grosse acciughe sotto sale • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva • 100 g di pane integrale raffermo • qualche oliva nera snocciolata (facoltativo) • qualche cappero (facoltativo) • sale e pepe Fate bollire abbondante acqua per la cottura della pasta. Intanto lavate le acciughe per dissalarle, poi diliscatele e tagliatele a pezzetti. In un tegame mettete la metà dell’olio, fatelo scaldare, unitevi le acciughe e schiacciandole con una forchetta scioglietele nel condimento. Salate poco l’acqua arrivata a bollore (per la presenza delle acciughe che sono molto sapide) buttatevi la pasta e fatela cuocere al dente. In un altro recipiente mettete l’olio rimasto, fatelo scaldare e buttatevi il pane ridotto in briciole finissime. Fatelo tostare, mescolando ripetutamente fino a che il pane avrà preso un bel colore dorato. Scolate la pasta, mettetela in una terrina di servizio e versatevi sopra prima il condimento con il pane e poi quello con le acciughe. Mescolate, pepate generosamente e servite ben caldo. Volendo rendere questo sugo più ricco potete aggiungere qualche oliva nera snocciolata e tritata insieme a qualche cappero. ✱ variante Al posto dei bucatini si usano anche gli spaghetti. Questa ricetta, semplice e gustosa si ritrova con piccole modifiche in molte zone del sud Italia. é un piatto della cucina povera, che sfrutta la possibilità di riutilizzare il pane raffermo, che diventa ingrediente in grado di dare gusto e golosità alla preparazione.

BUCATINI CON ACCIUGHE E PANE – 3907

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 07:34:30 +0000

Bucatini con acciughe e pane – Basilicata – difficoltà bassa – preparazione 10 minuti – cottura 15 minuti ingredienti • 320 g di bucatini • 4 grosse acciughe sotto sale • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva • 100 g di pane integrale raffermo • qualche oliva nera snocciolata (facoltativo) • qualche cappero (facoltativo) • sale e pepe Fate bollire abbondante acqua per la cottura della pasta. Intanto lavate le acciughe per dissalarle, poi diliscatele e tagliatele a pezzetti. In un tegame mettete la metà dell’olio, fatelo scaldare, unitevi le acciughe e schiacciandole con una forchetta scioglietele nel condimento. Salate poco l’acqua arrivata a bollore (per la presenza delle acciughe che sono molto sapide) buttatevi la pasta e fatela cuocere al dente. In un altro recipiente mettete l’olio rimasto, fatelo scaldare e buttatevi il pane ridotto in briciole finissime. Fatelo tostare, mescolando ripetutamente fino a che il pane avrà preso un bel colore dorato. Scolate la pasta, mettetela in una terrina di servizio e versatevi sopra prima il condimento con il pane e poi quello con le acciughe. Mescolate, pepate generosamente e servite ben caldo. Volendo rendere questo sugo più ricco potete aggiungere qualche oliva nera snocciolata e tritata insieme a qualche cappero. ✱ variante Al posto dei bucatini si usano anche gli spaghetti. Questa ricetta, semplice e gustosa si ritrova con piccole modifiche in molte zone del sud Italia. é un piatto della cucina povera, che sfrutta la possibilità di riutilizzare il pane raffermo, che diventa ingrediente in grado di dare gusto e golosità alla preparazione.