Dolce di pere

DOLCE DI PERE

Tempo di preparazione 25′

Tempo di cottura 30′

Ingredienti per 6/8 persone: 150 g di farina, 150 g di zucchero, 150 g di burro, 2 uova, 1 pizzico di sale, 1/2 bustina di lievito in polvere, 3 belle pere mature, zucchero a velo. per la tortiera: burro, pangrattato finissimo

Accendete il forno a 190°. Montate il burro morbido con lo zucchero, i tuorli delle uova e il sale. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e versata a pioggia. Montate a neve fermissima gli albumi e incorporateli delicatamente al composto. Imburrate una teglia con il bordo apribile, cospargetela di pangrattato e scrollate l’eccesso. Sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatele in quarti. Disponeteli a raggera sulla torta, con la parte bombata in alto. Mettete nel forno per 30′. Quando la torta pronta, liberate la teglia dal bordo e fatela raffreddare. Cospargete la superficie del dolce con lo zucchero vanigliato, che resterà intatto sulla pasta e si scioglierà a contatto con le pere, formando un gradevole disegno a fiore. In estate è possibile sostituire le pere con le pesche.

pangrattato finissimo

CANNELLONI AL RAGÙ – 7191

CANNELLONI AL RAGÙ – 7195

DOLCE DI PERE – S54970 – 1520

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