BABA AL LIMONCELLO CON FRUTTA E PANNA MONTATA – S 4101 – 2564

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 15:28:54 +0000

BABA’ AL LIMONCELLO CON FRUTTA E PANNA MONTATA Ingredienti per 6/8 persone: 500 g di farina, 50 g di zucchero, 4 uova, 200 g di burro, 20 g di lievito di birra, 1 bicchiere di latte, 20 g di burro per lo stampo, 20 g di farina per lo stampo, sale. Per lo sciroppo: 200 g di zucchero, 1/2 bicchiere di limoncello. Per decorare: 2 cucchiai di confettura di albicocche, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 carambola, 1 papaia, 2 kiwi, 60 g di panna montata spray Tempo di preparazione: 40 minuti + i riposi Tempo di cottura: 55 minuti Difficoltà: Media Sciogliete il lievito di birra nel latte appena intiepidito. Setacciate 250 g di farina in una ciotola, unite lo zucchero, le uova sbattute e il sale. Mescolate con la frusta fino ad avere un composto morbido . Incorporate il burro morbido a pezzetti, quindi il resto della farina setacciata. Se l’impasto risulta troppo duro, unite ancora un po’ di latte tiepido. Versate l’impasto in uno stampo da budino con il bordo scannellato imburrato e infarinato, che dovrà riempire circa metà recipiente. Coprite lo stampo con un telo e lasciate riposare in luogo tiepido per circa 1 ora e 30 minuti, finché la pasta avrà raddoppiato il volume. Cuocete il dolce in forno caldo a 200° per 35 minuti: sarà pronto quando, infilando uno stecchino al centro, ne uscirà asciutto. Togliete dal forno, lasciate riposare 10 minuti. Mentre il dolce cuoce, preparate lo sciroppo. Mescolate in un tegame 4 bicchieri di acqua e 200 g di zucchero. Portate a bollore su fuoco medio e lasciate sobbollire 15 minuti. Aggiungete il limoncello, cuocete per altri 2 minuti. Sformate il babà ancora caldo sulla griglia, versatevi sopra lo sciroppo a cucchiaiate.. Lasciate riposare 2 ore a temperatura ambiente. Al momento di servire scaldate in un pentolino la confettura con il succo di limone. Spalmatela sulla superficie del babà, che adagerete con delicatezza, con l’aiuto di una spatola, sul piatto di portata. Decorate con fettine di kiwi, di carambola e di papaia e ciuffetti di panna montata, servite.