pasta biscotto https://kitflo.com Fri, 01 May 2026 17:21:55 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 TORTA CON MOUSSE PRALINATA – 3136 https://kitflo.com/prodotto/torta-con-mousse-pralinata-3136/ Fri, 01 May 2026 17:21:10 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=124785 Torta con mousse pralinata

TORTA CON MOUSSE PRALINATA

Ingredienti per 8 persone. Per la pasta biscotto: 60 g di farina, 50 g di zucchero, 10 g di cacao amaro, 3 uova, 1/2 bustina di vanillina, 15 g di burro. Per la mousse pralinata: 60 g di cioccolato fondente, 60 g di cioccolato al latte, 75 g di burro, 3 dl di panna, 2 tuorli, 50 g di zucchero, 100 g di nocciole tostate, 1 arancia, 1 cucchiaio di olio di mandorle. Per la guarnizione: 50 g di cioccolato fondente, 10 g di burro, 20 g di zucchero a velo, 1 cucchiaio di latte, 1,5 dl di panna, 20 g di scorze d’arance candite

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 1 ora e 20 minuti

Vino: Recioto della Valpolicella (rosso, Veneto), Montefalco Sagrantino Passito (rosso, Umbria)

Per la pasta sbattete i tuorli delle uova con metà dose di zucchero e la vanillina. Incorporate gli albumi montati a neve ferma con lo zucchero rimasto, mescolate bene poi unite poco alla volta la farina setacciata con il cacao. Versate il composto ottenuto in una tortiera foderata di carta forno imburrata e cuocete in forno a 190° per 20 minuti. Intanto, per la mousse, fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro a pezzetti. Via dal fuoco incorporate un tuorlo alla volta e la scorza d’arancia grattugiata. Fate raffreddare per 30 minuti poi incorporate la panna montata. Con lo zucchero e 3 cucchiai d’acqua fate un caramello, al quale unirete le nocciole. Ungete il piano di lavoro con olio di mandorle, distribuitevi sopra le nocciole e lasciatele raffreddare poi pelatele e mescolatele alla mousse. Dalla pasta preparata ricavate un disco di 223 cm di diametro, mettetelo nella tortiera e con la pasta rimasta foderatene il bordo. Versate nella tortiera la mousse, livellatela bene in superficie. Fate sciogliere a bagnomaria il burro morbido e il cioccolato a pezzetti con il latte e lo zucchero a velo. Quando avrete ottenuto un composto perfettamente amalgamato toglietelo dal fuoco, lasciatelo raffreddare e versatelo sulla superficie della torta, in uno strato uniforme. Distribuite lungo il bordo e al centro della torta ciuffetti di panna montata, poi mettete in superficie le scorze d’arancia candite tagliate a listerelle e qualche nocciola caramellata. Servite

]]> BISCOTTO ARROTOLATO – GR2546 – 2495 https://kitflo.com/prodotto/biscotto-arrotolato-gr-2546-2495/ Fri, 29 Nov 2024 07:41:48 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=97840 BISCOTTO ARROTOLATO Per il biscotto: 70 g di farina, 70 g di zucchero, 3 uova. Per la farcia: 250 g di formaggio cremoso, 100 g di panna, 100 g di cioccolato fondente. Per la salsa: 100 g di cioccolato fondente, un bichcierino di sciroppo di menta Per 4/6 persone Tempo di preparazione: un’ora e 10 minuti + il passaggio in frigorifero Difficile Come si prepara. Fate il biscotto: in una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino ad avere un composto liscio e omogeneo. Unite la farina lasciandola cadere a pioggia da un setaccino e mescolate con un cucchiaio di legno. Stendete il composto su una placca da forno imburrata e coperta con un foglio di carta oleata infarinata e fatelo cuocere una decina di minuti in forno caldo a 220°. Lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. Intanto preparate la farcia: stemperate il formaggio con la panna e incorporatevi il cioccolato a pezzetti. (Se volete, dolcificate il composto con 2 cucchiai di zucchero). Mescolate con un cuchciaio di legno, quindi spalmate il composto sul biscotto che arrotolerete su se stesso. Avvolgetelo in un foglio di carta d’alluminio e fatelo raffreddare in frigorifero per un’ora. Prepaate ora la salsa di accompagnamento: sciogliete il cioccolato a bagnomaria, irroratelo di sciroppo di menta e lasciatelo cuocere per 10 minuti circa. Come si presenta. Tagliate il rotolo a fette, disponetele su un piatto e servitele con la salsa al cioccolato profumata alla menta.

]]> TORTA ARROTOLATA AI FRUTTI DI BOSCO – S94930 – 2367 https://kitflo.com/prodotto/s-94930-torta-arrotolata-ai-frutti-di-bosco/ Fri, 29 Nov 2024 07:41:43 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=97823 Torta arrotolata ai frutti di bosco TORTA ARROTOLATA AI FRUTTI DI BOSCO Difficoltà: 2 Costo: 1 Preparazione: un’ora + il passaggio in frigorifero Cottura: 5/7 minuti Dosi per 4 persone: 6 uova – 125 g di farina bianca – 125 g di zucchero – 4 cestini di frutti di bosco misti – 200 g di panna Gli strumenti una placca da forno – un foglio di carta oleata – una terrina – una frusta – un canovaccio – un coltello – un cucchiaio di legno – una spatola flessibile La preparazione Rompete nella terrina 4 uova intere e 2 tuorli, unite lo zucchero e con la frusta sbattete fino ad avere un composto soffice e gonfio. Incorporate la farina versata a pioggia, mescolando con il cucchiaio di legno. Imburrate la placca, ricopritela con la carta oleata, imburrate anch’essa e versatevi la pasta, stendendola in uno strato uniforme con la spatola. Cuocete la pasta in forno a 220¡ da 5 a 7 minuti. Rovesciate con cura la pasta su un canovaccio ed avvolgetevela dentro, in modo che il canovaccio impedirˆ alla pasta di appiccicarsi. Mettetela in frigorifero per 20 minuti. Come procedere Togliete la pasta dal frigorifero, srotolatela e ricopritela con la panna leggermente montata. Distribuitevi sopra i frutti di bosco e arrotolate di nuovo il biscotto. Rimettete in frigorifero, quindi il dolce a fette.

]]> TORTA VIGNAIOLA – GR 2117 – 2252 https://kitflo.com/prodotto/torta-vignaiola-gr-2117-2252/ Thu, 28 Nov 2024 10:11:19 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=87264 TORTA VIGNAIOLA Per la pasta frolla: 200 g di farina, 140 g di burro, 60 g di zucchero, 1 tuorlo, un pizzico di sale. Per la pasta biscotto: 150 g di burro o margarina, 150 g di zucchero a velo, 1 uovo, 250 g di farina, la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di sale, un cucchiaino da tè di bicarbonato. Per guarnire: confettura di lamponi, alcune mandorle, uva bianca e nera. Per la crema: 1/4 di lt di vino bianco, un limone, 60 g di zucchero, 1 tuorlo, 4 fogli di gelatina, 3 dl di panna Per 8/10 persone Tempo di preparazione: un’ora e mezza + il riposo della pasta Difficile Come si prepara. Avviate per prima la pasta frolla. Impastate tutti gli ingredienti indicati lavorandoli il meno possibile. Appena l’impasto vi apparirà omogeneo mettetelo a riposare in un angolo fresco. Mentre l’impasto riposa avviate la pasta biscotto. Lavorate con cura tutti gli ingredienti indicati e, ottenuto un composto omogeneo, lasciatelo riposare. Dopo circa mezz’ora spianatelo con il matterello ad uno spessore di meno di mezzo cm. Trasferitelo in una tortiera imburrata e infarinata, cuocetelo in forno a 180°. Cuocete anche la pasta frolla in una tortiera del medesimo diametro. Quando i due dischi di pasta saranno cotti e raffreddati spalmate quello di pasta frolla con la confettura di lamponi. Sovrapponete il disco di pasta biscotto e ricomponete la torta in una tortiera a cerchio mobile dell’esatto diametro dei due dischi. Preparate la crema amalgamando perfettamente il vino bianco, il succo di limone, il tuorlo d’uovo, lo zucchero, la gelatina ammollata e strizzata, il tutto portate brevemente su fuoco dolcissimo. Per ultima, via dal fuoco ed a composto freddo, incorporate delicatamente la panna montata. Versate la crema nella tortiera e livellatene la superficie. Ponete il dolce in frigorifero. Come si presenta. Granellate i bordi con le mandorle tritate e guarnite con i chicchi d’uva.

]]> TORTA VIGNAIOLA – GR 2117 – 2251 https://kitflo.com/prodotto/torta-vignaiola-gr-2117-2251/ Thu, 28 Nov 2024 10:11:19 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=87265 TORTA VIGNAIOLA Per la pasta frolla: 200 g di farina, 140 g di burro, 60 g di zucchero, 1 tuorlo, un pizzico di sale. Per la pasta biscotto: 150 g di burro o margarina, 150 g di zucchero a velo, 1 uovo, 250 g di farina, la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di sale, un cucchiaino da tè di bicarbonato. Per guarnire: confettura di lamponi, alcune mandorle, uva bianca e nera. Per la crema: 1/4 di lt di vino bianco, un limone, 60 g di zucchero, 1 tuorlo, 4 fogli di gelatina, 3 dl di panna Per 8/10 persone Tempo di preparazione: un’ora e mezza + il riposo della pasta Difficile Come si prepara. Avviate per prima la pasta frolla. Impastate tutti gli ingredienti indicati lavorandoli il meno possibile. Appena l’impasto vi apparirà omogeneo mettetelo a riposare in un angolo fresco. Mentre l’impasto riposa avviate la pasta biscotto. Lavorate con cura tutti gli ingredienti indicati e, ottenuto un composto omogeneo, lasciatelo riposare. Dopo circa mezz’ora spianatelo con il matterello ad uno spessore di meno di mezzo cm. Trasferitelo in una tortiera imburrata e infarinata, cuocetelo in forno a 180°. Cuocete anche la pasta frolla in una tortiera del medesimo diametro. Quando i due dischi di pasta saranno cotti e raffreddati spalmate quello di pasta frolla con la confettura di lamponi. Sovrapponete il disco di pasta biscotto e ricomponete la torta in una tortiera a cerchio mobile dell’esatto diametro dei due dischi. Preparate la crema amalgamando perfettamente il vino bianco, il succo di limone, il tuorlo d’uovo, lo zucchero, la gelatina ammollata e strizzata, il tutto portate brevemente su fuoco dolcissimo. Per ultima, via dal fuoco ed a composto freddo, incorporate delicatamente la panna montata. Versate la crema nella tortiera e livellatene la superficie. Ponete il dolce in frigorifero. Come si presenta. Granellate i bordi con le mandorle tritate e guarnite con i chicchi d’uva.

]]> ARROTOLATO DI CREMA ALLE CASTAGNE – 0181 https://kitflo.com/prodotto/arrotolato-di-crema-alle-castagne-0181/ Thu, 28 Nov 2024 06:56:06 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=84162 ARROTOLATO DI CREMA DI CASTAGNE Ingredienti per 4/6 persone: 250 g di confettura di castagne, 20 g di zucchero cristallizzato, 50 ml di rum; per la pasta biscotto: 80 g di farina 00, 50 g di fecola di patate, 5 uova, 100 g di zucchero, 1 bustina di vanillina; 10 g di burro per la teglia Tempo di preparazione: 35 minuti + il raffreddamento della pasta biscotto + il passaggio in frigorifero Tempo di cottura: 12 minuti Difficoltà: Media Preparate la pasta biscotto. In una terrina montate i tuorli delle uova con lo zucchero: quando avrete ottenuto una crema soffice e chiara, incorporate poco alla volta 70 g di farina setacciata con la fecola e la vanillina. Amalgamate bene, quindi incorporate gli albumi montati a neve fermissima. Foderate la placca con un foglio di carta da forno, ungetelo con il burro e spolveratelo con la farina rimasta: versatevi sopra il composto preparato, dando una forma rettangolare e livellandolo bene con una spatola. Cuocete in forno già caldo a 180° per 12 minuti. Sfornatelo e rovesciatelo su un altro foglio di carta da forno che avrete steso sul piano da lavoro inumidito, di modo che la parte attaccata alla carta da forno rimanga verso l’alto. Staccate delicatamente la carta da forno e iniziate ad arrotolare la pasta con l’altro foglio di carta forno, con delicatezza, facendo attenzione a non romperla. Chiudete bene e lasciate raffreddare il rotolo a temperatura ambiente.. Intanto, in una ciotola, mescolate la confettura di castagne con il rum, per renderla morbida. Quando la pasta del rotolo si sarà raffreddata, srotolatela sempre con delicatezza e spalmatela con la confettura di castagne al rum e arrotolate di nuovo delicatamente. Fate raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore. Al momento di servire trasferite il rotolo su un piatto da portata, tagliatelo a fette regolari, cospargete con lo zucchero cristallizzato. e servite

]]> ARROTOLATO DI CONFETTURA DI CASTAGNE – S 175850 – 2094 https://kitflo.com/prodotto/arrotolato-di-confettura-di-castagne-s-175850/ Wed, 27 Nov 2024 23:06:00 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=82871 Arrotolato di confettura di castagne

]]> ROLLÈ DI CASTAGNE – S 209890 – 107202 https://kitflo.com/prodotto/rolle-di-castagne-s-209890/ Wed, 27 Nov 2024 23:01:33 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=82527 Rollè di castagne

]]> ROTOLO DI CASTAGNE – S 217920 – 2064 https://kitflo.com/prodotto/rotolo-di-castagne-s-217920/ Wed, 27 Nov 2024 23:00:44 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=82454 Rotolo di castagne

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