SPAGHETTI CON GORGONZOLA E PISTACCHI

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 21:54:44 +0000

Spaghetti con Gorgonzola e pistacchi

MEZZE PENNE ACCUCCIATE – S02970 – 4921

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 10:03:21 +0000

MEZZE PENNE ACCUCCIATE* Tempo di preparazione 30’ Tempo di cottura 30’ Ingredienti per 4 persone: 320 gr di mezze penne rigate, 250 gr di porcini freschi, 50 gr di emmental, 50 gr di gorgonzola dolce, 50 gr di provolone dolce, 100 gr di ricotta piemontese, 40 gr di formaggio grattugiato, 10 foglie di basilico, 6 foglie di salvia, origano, maggiorana, burro, sale, pepe Togliete la crosta all’emmental, al provolone e al gorgonzola. Frullateli insieme alle foglie di salvia, un grosso pizzico d’origano e a uno di foglioline di maggiorana. Lavate e asciugate le foglie di basilico, sminuzzatele, incorporatele alla ricotta, salate e pepate. Mondate i funghi, lavateli, asciugateli e tagliateli a fettine. Cuoceteli in padella in 30 gr di burro per circa 10’. Salateli e teneteli da parte. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolatela al dente e conditela subito con la ricotta, i funghi e il parmigiano. Fate fondere 40 gr di burro in una padellina. Foderate una pirofila con la carta da forno, lasciandone debordare in abbondanza per poter poi richiudere il cartoccio. Ungete bene la carta di burro e disponetevi in un solo strato metà della pasta. Cospargete con parte dei formaggi frullati e coprite con la pasta rimasta, i restanti formaggi e il burro fuso tenuto da parte. Richiudete bene il cartoccio e passate in forno a 225° per circa 5’. Aprite i cartoccio in tavola e servite.

pasta con formaggi

SPAGHETTI CON GORGONZOLA E PISTACCHI

MEZZE PENNE ACCUCCIATE – S02970 – 4921