Ingredienti per 6 persone: 3 fogli di pasta fillo surgelata, 6 banane piccole, 3 cucchiai di zucchero di canna, 1 arancia non trattata, 50 g di burro, cannella in polvere, zucchero a velo

Fate scongelare la pasta fillo; mescolate in una ciotolina lo zucchero di canna con la scorza dell’arancia finemente grattugiata e un cucchiaino di cannella . Fate sciogliere il burro a fuoco dolce e lasciatelo intiepidire. Ungete con il burro i fogli di pasta fillo, quindi tagliate ognuno in 8 strisce . Sbucciate le banane e tagliatele a metà nel senso della larghezza e poi ancora a metà nel senso della lunghezza ), quindi cospargetele con lo zucchero preparato. Arrotolate i pezzi di banana con le strisce di pasta fillo , sistematele man mano su una teglia foderata con carta da forno e cuocetele in forno caldo a 200° per 8-10 minuti, fino a quando cioè la pasta risulterà dorata. Servite i fagottini tiepidi o freddi dopo averli cosparsi di zucchero a velo.

Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di phyllo pasta, 150 g di mozzarella per pizza, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 2 zucchine, 1 melanzana, 1 spicchio d’aglio, 3 cucchiai d’olio, sale, pepe, burro per gli stampini

Aprite la confezione di phyllo pasta e prelevate metà dei fogli. Mettete in freezer i rimanenti, che userete per un’altra preparazione. Srotolate il gruppo intero di fogli, con molta attenzione poiché sono delicatissimi e si rompono con molta facilità, ritagliatelo in quadrati di circa 13 cm di lato, poi prendete un foglio alla volta e adagiateli tutti su un canovaccio umido. Quest’operazione va fatta perché la phyllo pasta si secca subito a contato con l’aria. Imburrate leggermente 4 stampini singoli da tartelletta con i bordi lisci a adagiate in ognuno dei fogli di pasta, sovrapponendoli uno sull’altro e sfalsandoli, facendo uscire gli angoli: premete i fogli sul fondo del contenitore, in modo da non lasciare vuoti d’aria. Dovrete ottenere dei contenitori a forma di fiore. Cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 5 minuti circa. Saranno pronti quando i bordi di pasta appariranno ben dorati, ma non bruciati. Togliete i fazzoletti dal forno e intanto preparate le verdure. Mondate i peperoni dei semi e delle coste bianche interne, lavateli e tagliateli a dadini. Spuntate, lavate e tagliate a dadini anche le zucchine. Fate lo stesso con le melanzane. Scaldate l’olio in un tegame, fatevi insaporire lo spicchio d’aglio schiacciato, aggiungete le verdure e fatele saltare su fuoco vivo per circa 10 minuti. A metà cottura salate e pepate. Una volta pronte versatele nei contenitori di pasta. Al centro di ognuno distribuite la mozzarella a dadini. Passate nuovamente in forno caldo per un paio di minuti circa, il tempo necessario perché il formaggio fonda leggermente. Portate subito in tavola.