https://kitflo.com Thu, 28 Nov 2024 21:03:49 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://kitflo.com/prodotto/minestra-di-ceci-con-baccala-k0538/ Thu, 28 Nov 2024 21:03:20 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=93018 MINESTRA DI CECI CON BACCALÀ Ingredienti per 4 persone: 800 g di baccalà ammollato, 200 g di pasta fresca non all’uovo, 1,25 lt di brodo, 4 spicchi d’aglio, 7 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, rosmarino, prezzemolo, 200 g di ceci secchi, 1/2 cipolla, 400 g di pomodori pelati, sale, pepe Difficoltà: media Tempo di preparazione: 3 ore + l’ammollo dei ceci Vino: Soave Classico (bianco, Veneto), Verdicchio di Matelica (bianco, Veneto) Mettete i ceci a bagno in acqua fredda per 12 ore, poi cuoceteli in acqua salata per 2 ore. Lessate il baccalà per 20 minuti, scolatelo, tagliatelo a pezzetti, conditelo con 2 cucchiai d’olio e un po’ di prezzemolo tritato. Nel frattempo tritate insieme l’aglio, la cipolla e gli aghi di un rametto di rosmarino. Soffriggete il trito in 2 cucchiai d’olio, unite i pomodori passati al setaccio e cuocete per 15 minuti. Una volta pronti passate metà dei ceci al mixer: unite il passato insieme ai ceci interi alla salsa di pomodoro: versate il brodo, fate prendere l’ebollizione poi mettete la pasta e cuocetela al dente. Al momento di servire irrorate la minestra con 3 cucchiai d’olio versato a filo: completate con il baccalà a pezzi, spolverate di pepe e servite subito.

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