pasta regionale https://kitflo.com Fri, 08 May 2026 18:19:25 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 TORTELLI CREMASCHI – GR 2229 – 0663 https://kitflo.com/prodotto/tortelli-cremaschi-gr-2229-0663/ Thu, 28 Nov 2024 10:49:04 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=88578 TORTELLI CREMASCHI

]]> CULURGIONES ALLE ERBE AROMATICHE – 6278 https://kitflo.com/prodotto/culurgiones-alle-erbe-aromatiche-6278/ Thu, 28 Nov 2024 10:36:17 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=88369 Culurgiones alle erbe aromatiche

]]> PIZZOCCHERI – S69990 – 0690 https://kitflo.com/prodotto/pizzoccheri-s-69990-0690/ Thu, 28 Nov 2024 10:35:50 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=88345 PIZZOCCHERI CLASSICI DELLA VALTELLINA Ingredienti per 4 persone: 250 g di farina di grano saraceno, 100 g di farina 0, 250 g di patate, 300 g di verze, 250 g di formaggio bitto giovane o casera, 1 manciata di bitto stagionato o Grana padano grattugiato, 150 g di burro, 3 spicchi d’aglio, qualche foglia di salvia, sale, pepe Tempo di preparazione: 50 minuti + il riposo della pasta Tempo di cottura: 35 minuti Difficoltà: Media Regione: Lombardia Preparate i pizzoccheri, Mescolate la farina di grano saraceno alla farina 0, versatele a fontana sulla spianatoia e impastatele con circa 2 dl di acqua, fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Formate una palla, avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente e fatela riposare per circa 1 ora. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a pezzi; pulite la verza, eliminate le costole più dure e dividetela in listarelle. Riprendete la pasta, stendetela non troppo sottile e ricavate i pizzoccheri (tagliatelle corte di un cm di larghezza e 5 cm di lunghezza). Fate bollire abbondante acqua in una pentola, salatela e immergetevi le verze e le patate. Lasciatele cuocere per una ventina di minuti, poi tuffate nella stessa pentola i pizzoccheri. Nel frattempo sciogliete il burro in un pentolino a fuoco basso e fatevi stufare l’aglio tritato o affettato finemente con le foglie di salvia. Tagliate il bitto a fettine. Quando i pizzoccheri saranno cotti al dente, sgocciolateli insieme alle verze e alle patate. Disponete in una pirofila calda un quarto dei pizzoccheri con le verdure, distribuitevi sopra un quarto del bitto a fettine, spolverizzate con il bitto stagionato o il grana grattugiato e una macinata di pepe e irrorate con un quarto del burro fuso con l’aglio e la salvia. Proseguite gli strati, fino a esaurire gli ingredienti e servite. Se volete, potete passare il piatto per qualche minuto in forno, per far fondere meglio il formaggio.

]]> GRAMIGNA CON LA SALSICCIA – EMILIA ROMAGNA – 0735 https://kitflo.com/prodotto/gramigna-con-la-salsiccia-emilia-romagna-0735/ Thu, 28 Nov 2024 09:56:05 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=86366 GRAMIGNA CON LA SALSICCIA Emilia Romagna difficoltà bassa preparazione 20 minuti cottura 35 minuti ingredienti per 4 persone • 300 g di pasta secca formato gramigna • 500 g di salsiccia magra • 1 grossa cipolla • 20 g di burro • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva • 2 dl di vino bianco secco • 2 dl di latte • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro • 50 g di formaggio parmigiano grattugiato • sale Spellate la salsiccia, sbriciolatela; scaldate un tegame antiaderente e ponetevi la salciccia, quindi rosolatela su fiamma alta per 1-2 minuti, fino a quando uscirà il suo grasso. Sgocciolatela e passatela su carta assorbente da cucina. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Mettete il burro e l’olio nel tegame della salsiccia, dopo aver eliminato il grasso e aver ripulito il tutto semplicemente con un foglio di carta da cucina. Scaldate su fuoco moderato, aggiungete la cipolla e fatela appassire; quindi rimettete nel tegame la salsiccia sgrassata, fate insaporire un istante, mescolatevi il vino, il latte e il concentrato di pomodoro, abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per circa 30 minuti, fino a quando il fondo di cottura si sarà asciugato. Mescolate spesso e regolate di sale. Nel frattempo lessate la gramigna in abbondante acqua salata a bollore, scolatela al dente, passatela nel tegame con la salsiccia, spegnete il fuoco, mescolatevi il parmigiano e servite.

]]> GRAMIGNA CON LA SALSICCIA – EMILIA ROMAGNA – 0733 https://kitflo.com/prodotto/gramigna-con-la-salsiccia-emilia-romagna-0733/ Thu, 28 Nov 2024 09:56:05 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=86367 GRAMIGNA CON LA SALSICCIA – Emilia Romagna difficoltà bassa preparazione 20 minuti cottura 35 minuti ingredienti per 4 persone • 300 g di pasta secca formato gramigna • 500 g di salsiccia magra • 1 grossa cipolla • 20 g di burro • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva • 2 dl di vino bianco secco • 2 dl di latte • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro • 50 g di parmigiano grattugiato • sale Spellate la salsiccia, sbriciolatela; scaldate un tegame antiaderente e ponetevi la salciccia, quindi rosolatela su fiamma alta per 1-2 minuti, fino a quando uscirà il suo grasso. Sgocciolatela e passatela su carta assorbente da cucina. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Mettete il burro e l’olio nel tegame della salsiccia, dopo aver eliminato il grasso e aver ripulito il tutto semplicemente con un foglio di carta da cucina. Scaldate su fuoco moderato, aggiungete la cipolla e fatela appassire; quindi rimettete nel tegame la salsiccia sgrassata, fate insaporire un istante, mescolatevi il vino, il latte e il concentrato di pomodoro, abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per circa 30 minuti, fino a quando il fondo di cottura si sarà asciugato. Mescolate spesso e regolate di sale. Nel frattempo lessate la gramigna in abbondante acqua salata a bollore, scolatela al dente, passatela nel tegame con la salsiccia, spegnete il fuoco, mescolatevi il parmigiano e servite.

]]> CASONSÈI DELLA VAL CAMONICA – GR2151 – 0716 https://kitflo.com/prodotto/gr-2151-casonsei-della-val-camonica/ Thu, 28 Nov 2024 07:01:02 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=84507 Casonsèi della Val Camonica

]]> RAVIOLI ALLA CREMASCA – S 175800 – 0717 https://kitflo.com/prodotto/s-175800-ravioli-alla-cremasca/ Thu, 28 Nov 2024 07:01:02 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=84508 Ravioli alla cremasca

]]> PIZZOCCHERI – S 43870 – 0689 https://kitflo.com/prodotto/pizzoccheri-s-43870/ Thu, 28 Nov 2024 07:00:34 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=84478 PIZZOCCHERI

Ingredienti per 4 persone:  250 g di farina di grano saraceno,  100 g di farina 0,

250 g di patate,  300 g di verze,  250 g di formaggio bitto giovane o casera,  1 manciata di bitto stagionato o Grana padano grattugiato,  150 g di burro,  3 spicchi d’aglio,  qualche foglia di salvia,  sale, pepe

Tempo di preparazione: 50 minuti + il riposo della pasta

Tempo di cottura: 35 minuti

Difficoltà: Media

Regione: Lombardia

Preparate i pizzoccheri, Mescolate la farina di grano saraceno  alla farina 0, versatele a fontana sulla spianatoia e impastatele con circa 2 dl di acqua, fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Formate una palla, avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente e fatela riposare per circa 1 ora. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a pezzi; pulite la verza, eliminate le costole più dure e dividetela in listarelle. Riprendete la pasta, stendetela non troppo sottile e ricavate i pizzoccheri (tagliatelle corte di un cm di larghezza e 5 cm di lunghezza).

Fate bollire abbondante acqua in una pentola, salatela e immergetevi le verze e le patate. Lasciatele cuocere per una ventina di minuti, poi tuffate nella stessa pentola i pizzoccheri.

Nel frattempo sciogliete il burro in un pentolino a fuoco basso e fatevi stufare l’aglio tritato o affettato finemente con le foglie di salvia. Tagliate il bitto a fettine. Quando i pizzoccheri saranno cotti al dente, sgocciolateli insieme alle verze e alle patate. Disponete in una pirofila calda  un quarto dei pizzoccheri con le verdure, distribuitevi sopra un quarto del bitto a fettine, spolverizzate con il bitto stagionato o il grana grattugiato e una macinata di pepe e irrorate con un quarto del burro fuso con l’aglio e la salvia. Proseguite gli strati, fino a esaurire gli ingredienti e servite. Se volete, potete passare il piatto per qualche minuto in forno, per far fondere meglio il formaggio.

]]> PIZZOCCHERI DELLA VALTELLINA – S177860 – 0683 https://kitflo.com/prodotto/pizzoccheri-della-valtellina-s-177860/ Thu, 28 Nov 2024 07:00:11 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=84475 PIZZOCCHERI DELLA VALTELLINA

Ingredienti per 4 persone:  250 g di farina di grano saraceno,  100 g di farina 0,

250 g di patate,  300 g di verze,  250 g di formaggio bitto giovane o casera,  1 manciata di bitto stagionato o Grana padano grattugiato,  150 g di burro,  3 spicchi d’aglio,  qualche foglia di salvia,  sale, pepe

Tempo di preparazione: 50 minuti + il riposo della pasta

Tempo di cottura: 35 minuti

Difficoltà: Media

Regione: Lombardia

Preparate i pizzoccheri, Mescolate la farina di grano saraceno  alla farina 0, versatele a fontana sulla spianatoia e impastatele con circa 2 dl di acqua, fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Formate una palla, avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente e fatela riposare per circa 1 ora. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a pezzi; pulite la verza, eliminate le costole più dure e dividetela in listarelle. Riprendete la pasta, stendetela non troppo sottile e ricavate i pizzoccheri (tagliatelle corte di un cm di larghezza e 5 cm di lunghezza).

Fate bollire abbondante acqua in una pentola, salatela e immergetevi le verze e le patate. Lasciatele cuocere per una ventina di minuti, poi tuffate nella stessa pentola i pizzoccheri.

Nel frattempo sciogliete il burro in un pentolino a fuoco basso e fatevi stufare l’aglio tritato o affettato finemente con le foglie di salvia. Tagliate il bitto a fettine. Quando i pizzoccheri saranno cotti al dente, sgocciolateli insieme alle verze e alle patate. Disponete in una pirofila calda  un quarto dei pizzoccheri con le verdure, distribuitevi sopra un quarto del bitto a fettine, spolverizzate con il bitto stagionato o il grana grattugiato e una macinata di pepe e irrorate con un quarto del burro fuso con l’aglio e la salvia. Proseguite gli strati, fino a esaurire gli ingredienti e servite. Se volete, potete passare il piatto per qualche minuto in forno, per far fondere meglio il formaggio.

]]> PIZZOCCHERI SU FOGLIA DI VERZA – S 150930 – 0672 https://kitflo.com/prodotto/pizzoccheri-s-150930/ Thu, 28 Nov 2024 07:00:08 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=84460 PIZZOCCHERI SU FOGLIA DI VERZA Difficoltà: Media Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti Dosi per 4 persone: 400 g di farina di grano saraceno macinata fine – 200 g di farina bianca – 4 patate – una verza – 200 g di bitto (formaggio magro della Valtellina) – 100 g di burro – qualche foglia di salvia – grana grattugiato – sale La preparazione Impastate le due farine in una terrina, unendo l’acqua che serve per avere un impasto duro e liscio, come quello delle tagliatelle. Stendete la pasta con il mattarello in una sfoglia non troppo sottile e ritagliatela in pezzi lunghi circa 5 cm e larghi 1. Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi. Mondate la verza della costa centrale e delle foglie rovinate. Tenete da parte la foglia più bella, sulla quale presenterete i pizzoccheri. Lavate le altre e tagliatele a striscioline. Tagliate il formaggio a fette larghe e sottili. Come procedere Cuocete in acqua fredda salata le patate e la verza, che toglierete appena pronta. Quando le patate saranno quasi pronte versate nell’acqua la pasta e scolatela insieme alle patate al dente. Sciogliete il burro in un pentolino, profumatelo con la salvia. Adagiate la foglia di verza in un piatto largo, disponete i pizzoccheri a strati, alternandoli con strati di formaggio, patate e verza. Irrorate tutto di burro fuso, spolverate di formaggio grattugiato e a piacere insaporite di pepe.

]]>