pentola

ARAGOSTA ALL’ALGHERESE (STEP 2)

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 08:08:46 +0000

ARAGOSTA ALL’ALGHERESE (STEP 2)

ATTREZZI PER RISOTTI – 4275

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 17:10:11 +0000

Attrezzi per risotti

ARROSTO ALL’ANTICA (STEP 4)

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 12:25:38 +0000

ARROSTO ALL’ANTICA (STEP 4)

COTTURA A VAPORE (STEP 4) – L2512

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 12:23:49 +0000

Cottura a vapore (step 4)

STEP 4 – CANEDERLI ALLO SPECK E FORMAGGIO – S 56990

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 11:57:02 +0000

Step 4 – Canederli allo speck e formaggio

PENTOLA E SCOLAPASTA – S04950 – 9048

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 11:07:14 +0000

Pentola e scolapasta

STEP 4 – ARROSTO DI VITELLO AL LATTE – S5400 – 5980

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 10:12:15 +0000

Step 4 – Arrosto di vitello al latte

PENTOLA CON DONI – 5921

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 10:11:48 +0000

Pentola con doni

POLENTA AI CECI CON CREMA AI PETALI DI ROSA (STEP 1) – S2904378

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 10:10:00 +0000

Polenta ai ceci con crema ai petali di rosa POLENTA DI CECI CON CREMA AI PETALI DI ROSA Ingredienti per 4 persone: 200 g di farina per polenta, 70 g di farina di ceci, 200 g di robiola freschissima, 200 g di ricotta, 1 rosa rossa non trattata, 2 rametti di timo, 20 g di burro, olio extravergine d’oliva, sale, pepe Tempo: 1 ora e 20 minuti Difficoltà: minima Portate a ebollizione un litro di acqua salata, unite le due farine, poco per volta, e cuocete per un’ora, sempre mescolando; a fine cottura unite il burro morbido a pezzetti. Versate la polenta ottenuta in uno stampo da plumcake ben oliato e lasciatela solidificare, poi sformatela su un piatto e tagliatela a fette spesse circa 1 cm. Lavorate a crema con un cucchiaio di legno la robiola con la ricotta, le foglioline di timo e abbondante pepe. Fate abbrustolire le fette di polenta su una griglia ben calda da entrambe le parti, distribuitevi sopra la crema preparata a cucchiaiate, poi i petali di rosa e servite.

ANELLO DI RISO CON POLPETTINE DI TACCHINO (STEP 4) – S2504274

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 10:09:58 +0000

Anello di riso con polpettine di tacchino ANELLO DI RISO CON POLPETTINE DI TACCHINO Ingredienti per 4 persone: 400 g di riso, 300 g di fesa di tacchino, 150 g di prosciutto cotto, 5 cucchiai di formaggio grattugiato, noce moscata, 30 g di funghi secchi, 50 g di burro, 1 cipolla, 400 g di polpa di pomodoro, 2 rametti di timo, 2 rametti di maggiorana, 2 tuorli, 2 rametti di prezzemolo, farina, 1 bicchierino di marsala secco, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 1,2 lt di brodo di carne, olio extravergine d’oliva, sale, pepe Tempo: 1 ora e 15 minuti Difficoltà: minima Fate ammorbidire i funghi in acqua tiepida. Tritate la fesa di tacchino con il prosciutto, unite 3 cucchiai di formaggio grattugiato, il timo e la maggiorana tritati, i tuorli e un pizzico di noce moscata, sale e pepe e mescolate bene. Ricavate dal composto tante polpettine grandi come una noce, infarinatele e fatele rosolare in un tegame con l’olio; unite la polpa di pomodoro e cuocete per 20 minuti. Intanto fate appassire in 40 g di burro la cipolla tritata, unite i funghi ben strizzati e tritati, il riso e lasciate insaporire. Bagnate con il marsala, fatelo evaporare su fuoco vivo, portate a cottura il riso unendo un mestolo di brodo caldo ogni volta che sarà necessario. Mescolate al riso il restante formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato. Imburrate uno stampo ad anello, versate il risotto, pressatelo bene e poco dopo sformatelo delicatamente su un piatto di portata; riempite il foro con le polpettine e il loro sugo e servite.