https://kitflo.com Sat, 30 Nov 2024 21:25:58 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://kitflo.com/prodotto/pasta-alla-norma-gi-10810-4834/ Sat, 30 Nov 2024 21:25:14 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=106720 PASTA ALLA NORMA Ingredienti per 4 persone: 350 g di spaghetti, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 300 g di melanzane, 50 g di ricotta salata grattugiata, 300 g di pomodori, basilico, 1 cipolla, olio per friggere, sale fino e sale grosso, pepe Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 40 minuti + il riposo delle melanzane Regione: Sicilia Vino: Etna Bianco (Sicilia), Collio Chardonnay (bianco, Friuli Venezia Giulia) Togliete il picciolo alle melanzane, tagliatele a fette senza sbucciarle, cospargetele di sale grosso e fatele riposare per 30 minuti in uno scolapasta, in modo che perdano l’acqua amara di vegetazione. Poi sciacquatele e asciugatele bene. Friggetele in olio caldo, fatele asciugare su carta assorbente per far loro perdere l’unto in eccesso. Scottate i pomodori, pelateli, tritateli grossolanamente: soffriggete la cipolla tritata in un tegame con l’olio, versate i pomodori e cuocete per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Salate e pepate. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli al dente e conditeli con il sugo di pomodoro. Disponeteli nel piatto di portata, sistematevi sopra le fette di melanzane, condite con la ricotta salata grattugiata, profumate con foglie di basilico e servite subito.

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