Ingredienti per 4 persone: 4 tortillas, 320 g di riso basmati, 1 avocado maturo, 1 peperone rosso, 2 pomodori, 150 g di mais in scatola, 1 porro, 2 peperoncini verdi, 2 lime, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale, pepe

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Immergete in acqua fredda le tortillas per pochi secondi, poi sistematele con delicatezza in 4 stampi da zuccotto di circa 15 cm di diametro e passatele in forno a 160° per 15 minuti: sfornatele e lasciatele raffreddare.

Cuocete il riso a vapore e fate raffreddare.

Tagliate a metà l’avocado, eliminate il nocciolo, sbucciatelo e tagliatelo a dadinii; mettetelo in una ciotola con il succo di 1 lime e un pizzico di sale, mescolate e lasciate riposare .

Preparate le verdure. Lavate  il peperone, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi, poi tagliatelo a pezzetti; mondate e lavate i pomodori, poi tagliateli a spicchiettti. Mondate e lavate i peperoncini, poi tagliateli a rondelle; mondate il porro della parte verde e delle foglie esterne più rovinate, i lavateli sotto l’ acqua fredda corrente e affettatelo ad anelli sottili.

Riunite in una insalatiera il riso, il mais ben scolato dal liquido di conservazione, l’avocado con il succo del lime,  tutte le verdure preparate, poi condite con l’olio e regolate di sale e pepe, mescolate bene.

Distribuite l’insalata di riso nei cestini di tortillas, decorate con spicchietti del secondo lime e servite subito.

Ingredienti per 4 persone: 4 tortillas, 320 g di riso basmati, 1 avocado maturo, 1 peperone rosso, 2 pomodori, 150 g di mais in scatola, 1 porro, 2 peperoncini verdi, 2 lime, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale, pepe

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Immergete in acqua fredda le tortillas per pochi secondi, poi sistematele con delicatezza in 4 stampi da zuccotto di circa 15 cm di diametro e passatele in forno a 160° per 15 minuti: sfornatele e lasciatele raffreddare.

Cuocete il riso a vapore e fate raffreddare.

Tagliate a metà l’avocado, eliminate il nocciolo, sbucciatelo e tagliatelo a dadinii; mettetelo in una ciotola con il succo di 1 lime e un pizzico di sale, mescolate e lasciate riposare .

Preparate le verdure. Lavate  il peperone, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi, poi tagliatelo a pezzetti; mondate e lavate i pomodori, poi tagliateli a spicchiettti. Mondate e lavate i peperoncini, poi tagliateli a rondelle; mondate il porro della parte verde e delle foglie esterne più rovinate, i lavateli sotto l’ acqua fredda corrente e affettatelo ad anelli sottili.

Riunite in una insalatiera il riso, il mais ben scolato dal liquido di conservazione, l’avocado con il succo del lime,  tutte le verdure preparate, poi condite con l’olio e regolate di sale e pepe, mescolate bene.

Distribuite l’insalata di riso nei cestini di tortillas, decorate con spicchietti del secondo lime e servite subito.

Ingredienti per 4 persone: 4 tortillas, 320 g di riso basmati, 1 avocado maturo, 1 peperone rosso, 2 pomodori, 150 g di mais in scatola, 1 porro, 2 peperoncini verdi, 2 lime, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale, pepe

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Immergete in acqua fredda le tortillas per pochi secondi, poi sistematele con delicatezza in 4 stampi da zuccotto di circa 15 cm di diametro e passatele in forno a 160° per 15 minuti: sfornatele e lasciatele raffreddare.

Cuocete il riso a vapore e fate raffreddare.

Tagliate a metà l’avocado, eliminate il nocciolo, sbucciatelo e tagliatelo a dadinii; mettetelo in una ciotola con il succo di 1 lime e un pizzico di sale, mescolate e lasciate riposare .

Preparate le verdure. Lavate  il peperone, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi, poi tagliatelo a pezzetti; mondate e lavate i pomodori, poi tagliateli a spicchiettti. Mondate e lavate i peperoncini, poi tagliateli a rondelle; mondate il porro della parte verde e delle foglie esterne più rovinate, i lavateli sotto l’ acqua fredda corrente e affettatelo ad anelli sottili.

Riunite in una insalatiera il riso, il mais ben scolato dal liquido di conservazione, l’avocado con il succo del lime,  tutte le verdure preparate, poi condite con l’olio e regolate di sale e pepe, mescolate bene.

Distribuite l’insalata di riso nei cestini di tortillas, decorate con spicchietti del secondo lime e servite subito.

Ingredienti per 4 persone: 4 tortillas, 320 g di riso basmati, 1 avocado maturo, 1 peperone rosso, 2 pomodori, 150 g di mais in scatola, 1 porro, 2 peperoncini verdi, 2 lime, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale, pepe

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Immergete in acqua fredda le tortillas per pochi secondi, poi sistematele con delicatezza in 4 stampi da zuccotto di circa 15 cm di diametro e passatele in forno a 160° per 15 minuti: sfornatele e lasciatele raffreddare.

Cuocete il riso a vapore e fate raffreddare.

Tagliate a metà l’avocado, eliminate il nocciolo, sbucciatelo e tagliatelo a dadinii; mettetelo in una ciotola con il succo di 1 lime e un pizzico di sale, mescolate e lasciate riposare .

Preparate le verdure. Lavate  il peperone, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi, poi tagliatelo a pezzetti; mondate e lavate i pomodori, poi tagliateli a spicchiettti. Mondate e lavate i peperoncini, poi tagliateli a rondelle; mondate il porro della parte verde e delle foglie esterne più rovinate, i lavateli sotto l’ acqua fredda corrente e affettatelo ad anelli sottili.

Riunite in una insalatiera il riso, il mais ben scolato dal liquido di conservazione, l’avocado con il succo del lime,  tutte le verdure preparate, poi condite con l’olio e regolate di sale e pepe, mescolate bene.

Distribuite l’insalata di riso nei cestini di tortillas, decorate con spicchietti del secondo lime e servite subito.