PANCARRÉ FARCITO

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone

1 forma di pancarré

100 g di fontina a fettine

250 g di crescenza

1 dl di panna

3 cetriolini sottaceto

2 pomodori

3 uova

100 g di olive verdi e nere snocciolate

125 g di caprino

5 falde di peperone rosso

5 falde di peperone giallo agrodolci

1 mazzetto di erba cipollina

1 ciuffo di prezzemolo

1 ciuffo di basilico

sale e pepe

Cuocete le uova sode. Lavorate a crema la crescenza in una terrina, incorporate la panna montata, i cetriolini, i pomodori e i peperoni tagliati a dadini: aggiustate il sale e il pepe. Togliete la calotta del pane e tenetela da parte. Svuotate l’interno della mollica, lasciandone un bordo di circa 1,5 cm. Distribuite le fettine di fontina sul fondo e sulle pareti del contenitore di pane. Versatevi metà composto di crescenza e panna e livellate con la spatolina. Allineate al centro del composto le uova sgusciate. Unite le olive, versate il composto di formaggio rimasto e livellate la superficie. Ricomponete la forma del pane, chiudetelo con la calotta tenuta da parte. Spalmate la superficie del pane con il caprino e spolverizzate con le erbe tritate finemente insieme. Mettete il pane in frigo, servitelo a fette.

peperone rosso agrodolce

PANCARRÉ FARCITO – GT6J0897

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