pesce al cartoccio

CARTOCCIO DI TRIGLIE (STEP 1) – 1599

Davide Cassaro — Wed, 02 Jul 2025 16:48:23 +0000

CARTOCCIO DI TRIGLIE (STEP 1)

Ingredienti per 4 persone: 800 g di triglie di scoglio, 250 g di pomodori pelati, 1 cucchiaio di capperi sottaceto, qualche oliva nera, 1 pizzico di origano, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva,basilico, prezzemolo, 30 g di pangrattato, sale, pepe

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 1 ora

Regione: Campania)

Fate rosolare in una padella con 2 cucchiai d’olio lo spicchio d’aglio: eliminatelo, unite i pomodori a pezzetti e qualche foglia di basilico. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti. Pulite le triglie: privatele delle pinne, squamatele (STEP 1) , praticate un taglio sul ventre ed eliminate le interiora. Insaporitele all’interno con un pizzico di sale e origano. Ungete d’olio un foglio d’alluminio, cospargetelo di pangrattato e versatevi sopra metà della salsa di pomodoro. Adagiate le triglie, ricopritele con la salsa rimasta, mettete qua e là qualche oliva snocciolata, i capperi sgocciolati e il prezzemolo tritato. Irrorate con l’olio, chiudete il cartoccio e cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti. Portate il cartoccio direttamente in tavola.

CODA DI ROSPO AL CARTOCCIO – 4157

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 15:14:47 +0000

CODA DI ROSPO AL CARTOCCIO

TRIGLIE IN FILETTO AL CARTOCCIO – 1681

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 09:26:07 +0000

triglie in filetto al cartoccio – Puglia difficoltà bassa tempi preparazione 15 minuti cottura 15 minuti ingredienti per 4 porzioni 12 filetti di triglia 2 spicchi d’aglio 50 g di olive verdi snocciolate 1 cucchiaio di capperi sottaceto 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di aceto di vino bianco sale e pepe Lavate le triglie e asciugatele con carta assorbente da cucina. Ritagliate 4 fogli di carta da forno o di alluminio e ungeteli d’olio, adagiate su ciascun foglio 3 filetti di triglia, sovrapponendoli leggermente fra loro, quindi cospargete con un un trito d’aglio, olive e capperi. Irrorate il tutto con l’olio e poco e, salate, pepate, chiudete i cartocci e passate in forno a 170°C per circa 15 minuti. Servite i cartocci nei piatti da porzione, ogni commensale aprirà il proprio.

NOVEMNBRE – CUCINA AL CARTOCCIO – 1557

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 09:24:02 +0000

Novembre – Cucina al cartoccio

TRIGLIE AL CARTOCCIO – S 16970

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 07:57:00 +0000

TRIGLIE AL CARTOCCIO – S 16970

CARTOCCIO DI TRIGLIE – 1342

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 10:29:48 +0000

CARTOCCIO DI TRIGLIE

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 1 ora

Regione: Campania)

Fate rosolare in una padella con 2 cucchiai d’olio lo spicchio d’aglio: eliminatelo, unite i pomodori a pezzetti e qualche foglia di basilico. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti. Pulite le triglie: privatele delle pinne, squamatele, praticate un taglio sul ventre ed eliminate le interiora . Insaporitele all’interno con un pizzico di sale e origano . Ungete d’olio un foglio d’alluminio, cospargetelo di pangrattato e versatevi sopra metà della salsa di pomodoro. Adagiate le triglie , ricopritele con la salsa rimasta, mettete qua e là qualche oliva snocciolata, i capperi sgocciolati e il prezzemolo tritato. Irrorate con l’olio, chiudete il cartoccio e cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti. Portate il cartoccio direttamente in tavola.

TRIGLIE AL CARTOCCIO – S252920 – 5945

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 10:05:01 +0000

TRIGLIE AL CARTOCCIO Ingredienti per 4 persone: 8 piccole triglie, 200 g di passata di pomodoro, 50 g di speck, 20 g di burro, 1 cipolla, 100 g di champignons, 2 cucchiai di aceto di vino bianco, sale, pepe Pulite le triglie, squamatele, eliminate le interiora, lavatele e asciugatele bene. Preparate 4 cartocci individuali di carta da forno, in ognuno mettete 2 triglie; sulle triglie disponete i funghi puliti e tagliati a filetti, la cipolla sbucciata e tagliata a velo, lo speck a striscioline. Distribuite la passata di pomodoro, poi irrorate con l’aceto, salate, pepate, distribuite in superficie il burro a fiocchetti. Chiudete i cartocci e cuocete in forno a 200° per 25 minuti. Aprite i cartocci direttamente in tavola. Calorie a porzione: 174

SGOMBRI AL CARTOCCIO – S179801 – 5233

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 10:04:12 +0000

SGOMBRI AL CARTOCCIO Ingredienti per 4 persone 4 sgombri di circa 300 g l’uno 200 g di champignon 4 pomodori 4 patate 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 50 g di burro 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo sale, pepe Mondate i funghi dei gambi, sciacquateli brevemente, asciugateli e tagliateli a fettine. Mondate i pomodori, lavateli, tagliateli a spicchi. Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a pezzi. Tritate l’aglio e il prezzemolo,soffriggeteli in un tegame con il burro, poi versate le patate. Cuocetele per 15 minuti su fuoco vivace, scuotendo spesso il tegame, unite quindi i funghi e i pomodori. Salate, pepate e fate cuocere per altri 10 minuti. Svuotate, diliscate e pulite gli sgombri: lavateli, asciugateli, ungete ogni pesce con 1 cucchiaio d’olio. Spolverateli di sale e pepe e date una prima veloce cottura sulla griglia calda, circa 2 minuti per parte. Adagiate 2 sgombri in un cartoccio di carta da forno, versatevi sopra la metà delle verdure preparate. Eseguite la stessa operazione con tutti gli altri ingredienti: chiudete i 2 cartocci e cuocete in forno a 200° per circa 25 minuti. Aprite la preparazione direttamente in tavola.

ORATA AL CARTOCCIO – 1717

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 09:56:56 +0000

ORATA AL CARTOCCIO Ingredienti per 4 persone: 1 orata di 1 kg, 2 pomodori, 2 spicchi d’aglio, 1 mazzetto di maggiorana, 2 cucchiai di vino bianco, 4 spicchi di limone, 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 43 minuti Difficoltà: Facile Squamate l’orata, eliminate le pinne e le interiora, lavatela, asciugatela. Scottate i pomodori in acqua bollente, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a dadini. Sistemate il pesce al centro di un grosso foglio di carta da forno, ungetelo con 2 cucchiai d’olio. Inserite nella cavità gli spicchi di limone pelati al vivo, la maggiorana, l’aglio, metà del pomodoro e un pizzico di sale. Distribuite in superficie il pomodoro rimasto, irrorate con l’olio rimasto. Chiudete il cartoccio e cuocete l’orata in forno caldo a 180° per 40 minuti. Aprite il cartoccio direttamente in tavola.

TRIGLIE AL CARTOCCIO – 0446

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 06:57:36 +0000

TRIGLIE AL CARTOCCIO

Ingredienti per 4 persone: 8 piccole triglie, 4 pomodori, 50 g di speck, 20 g di burro, 1 cipolla, 100 g di champignons, 2 cucchiai di aceto di vino bianco, prezzemolo, sale, pepe

Pulite le triglie, squamatele, eliminate le interiora, lavatele e asciugatele bene. Preparate 4 cartocci individuali di carta da forno, in ognuno mettete 2 triglie; sulle triglie disponete i pomodori a dadini, i funghi puliti e tagliati a filetti, la cipolla sbucciata e tagliata a velo, lo speck a striscioline. Irrorate con l’aceto, salate, pepate, distribuite in superficie il burro a fiocchetti. Chiudete i cartocci e cuocete in forno a 200° per 25 minuti. Aprite i cartocci direttamente in tavola.