pesce misto https://kitflo.com Sun, 26 Apr 2026 11:00:51 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 ZUPPA DI MARE – 2110 https://kitflo.com/prodotto/zuppa-di-mare-2110/ Sun, 26 Apr 2026 10:59:41 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=124545 Zuppa di mare

]]> BRODETTO DI PESCE – S23011 – 76912 https://kitflo.com/prodotto/s_23_01_1_brodetto_di_pesce-jpg/ Fri, 29 Nov 2024 11:39:15 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=100371 Brodetto di pesce

BRODETTO DI PESCE DELL’ALTO ADRIATICO

Ingredienti per 4 persone: 1,5 kg di pesce misto (cefalo, rombo, scorfano, coda di rospo, palombo, pesce S. Pietro), 3 spicchi d’aglio, 1/2 bicchiere d’aceto, olio di semi vari, sale grosso, pepe nero

Squamate i pesci, eliminate la testa, le interiora, la coda e le branchie. Tagliateli a pezzi, lavateli e asciugateli bene. Scaldate mezzo bicchiere d’olio in un largo tegame, possibilmente di coccio, e unite gli spicchi d’aglio, lasciateli soffriggere ed eliminateli. Aggiungete i tranci di pesce, allineandoli in un solo strato, e fateli rosolare a fuoco vivo per circa 5 minuti, muovendo il tegame di tanto in tanto. Salate, profumate con un’abbondante macinata di pepe, versate l’Aceto e lasciate evaporare. Coprite a filo con acqua calda o brodo di pesce, portate a ebollizione e proseguite la cottura a fuoco basso per circa 15 minuti, o finché il sugo si sarà ristretto e il brodetto risulterà cremoso. Distribuite in piatti individuali e servite, se volete,    con polenta bianca, piuttosto morbida, o fritta.

]]> BRODETTO DI PESCE ALLA GRADESE – S2301 – 76862 https://kitflo.com/prodotto/s_23_01_brodetto_di_pesce_a-jpg/ Fri, 29 Nov 2024 11:39:14 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=100369 Brodetto di pesce alla gradese

BRODETTO DI PESCE ALLA GRADESE

Ingredienti per 4 persone: 1,5 kg di pesce misto (cefalo, rombo, scorfano, coda di rospo, palombo, pesce S. Pietro), 3 spicchi d’aglio, 1/2 bicchiere d’aceto, olio di semi vari, sale grosso, pepe nero

Squamate i pesci, eliminate la testa, le interiora, la coda e le branchie. Tagliateli a pezzi, lavateli e asciugateli bene. Scaldate mezzo bicchiere d’olio in un largo tegame, possibilmente di coccio, e unite gli spicchi d’aglio, lasciateli soffriggere ed eliminateli. Aggiungete i tranci di pesce, allineandoli in un solo strato, e fateli rosolare a fuoco vivo per circa 5 minuti, muovendo il tegame di tanto in tanto. Salate, profumate con un’abbondante macinata di pepe, versate l’Aceto e lasciate evaporare. Coprite a filo con acqua calda o brodo di pesce, portate a ebollizione e proseguite la cottura a fuoco basso per circa 15 minuti, o finché il sugo si sarà ristretto e il brodetto risulterà cremoso. Distribuite in piatti individuali e servite con polenta bianca, piuttosto morbida, o fritta.

]]> TAGLIOLINI ALLA MARINARA IN BRODO – S47950 – 7559 https://kitflo.com/prodotto/tagliolini-alla-marinara-in-brodo-s47950-7559/ Fri, 29 Nov 2024 10:13:59 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=99580 TAGLIOLINI ALLA MARINARA IN BRODO (Marche) Ingredienti per 4 persone: 600 g di pesce misto (scorfano, nasello, coda di rospo), olio extravergine d’oliva, 1 piccola manciata di foglie di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 1/2 cucchiaino di concentrato di pomodoro, 200 g di farina bianca, 2 uova, la scorza grattugiata di mezzo limone, sale Preparazione: 40 minuti Cottura: 30 minuti Difficoltà: media 1 Setacciate la farina sulla spianatoia e impastatela con le uova e la scorza del limone. Quando sarà liscia e omogenea, stendete la sfoglia, tagliatela a tagliolini sottili e distribuiteli su un tovagliolo infarinato. 2 Eviscerate scorfano e nasello, squamateli e sciacquateli con la coda di rospo. Immergeteli in una casseruola, in un litro abbondante di acqua bollente salata, cuoceteli e scolateli dopo 1/4 d’ora. 3 Nel frattempo lavate, asciugate e tritate il prezzemolo con l’aglio; soffriggete questo trito in una casseruola con 3 cucchiai d’olio. 4 Passate direttamente sul soffritto il brodo del pesce da un colino e mettete in questo le teste e gli scarti dei pesci, schiacciandoli per utilizzare al massimo il sapore del pesce. 5 Spezzettate la polpa dei pesci, eliminando pelle e lische; passatela al setaccio oppure nel frullatore e unitela al brodo. 6 Portatelo a bollore, aggiungete il concentrato, quindi i tagliolini; dopo pochi minuti di cottura, servite. Vino bianco morbido e aromatico: Verdicchio di Matelica, Chardonnay di Grave del Friuli

]]> BRODETTO ALLA SAMBENEDETTESE – 3428 https://kitflo.com/prodotto/brodetto-alla-sambenedettese-3428/ Thu, 28 Nov 2024 21:01:09 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=92913 BRODETTO ALLA SAMBENEDETTESE Ingredienti per 4 persone: 1,8 kg circa di pesce misto (sogliole, trance di palombo, coda di rospo, scorfano, gallinella, rombo, triglie, seppia, polpo, granchi), 500 g di peperoni di vario colore, 500 g di pomodori verdi, 1 dl d’olio extravergine d’oliva, 1 cipolla, 1 peperoncino rosso piccante, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 bicchiere di aceto di vino bianco, fette di pane casereccio tostate, sale Pulite e squamate i pesci, lavate bene i granchi, togliete la pelle alla seppia. Sciacquateli e asciugateli, tagliate i più grossi a trance spesse, a listerelle la seppia e il polpo. Mondate e lavate i peperoni e i pomodori, tagliateli a pezzetti. In una casseruola rosolate a fuoco dolce nell’olio la cipolla tritata e il peperoncino. Unite la seppia e il polpo, salate, bagnate con il vino e cuocete per circa 20 minuti a fuoco dolce. Alzate leggermente la fiamma, sfumate con l’aceto quindi unite i peperoni e i pomodori, salate e fate cuocere per circa 10 minuti. A questo punto mettete i pesci a strati, nel seguente ordine: prima lo scorfano, la coda di rospo, il palombo e il rombo, poi tutti gli altri. Bagnate con un mestolo d’acqua calda, coprite e cuocete per 15 minuti a fuoco dolce, senza mai mescolare ma scuotendo di tanto in tanto la casseruola per non far attaccare i pesci al fondo. Fate riposare il brodetto e servitelo, distribuendolo sulle fette di pane già sistemate nei piatti.

]]> BRODETTO ALLA SAMBENEDETTESE – 3429 https://kitflo.com/prodotto/brodetto-alla-sambenedettese-3429/ Thu, 28 Nov 2024 21:01:09 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=92914 BRODETTO ALLA SAMBENEDETTESE Ingredienti per 4 persone: 1,8 kg circa di pesce misto (sogliole, trance di palombo, coda di rospo, scorfano, gallinella, rombo, triglie, seppia, polpo, granchi), 500 g di peperoni di vario colore, 500 g di pomodori verdi, 1 dl d’olio extravergine d’oliva, 1 cipolla, 1 peperoncino rosso piccante, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 bicchiere di aceto di vino bianco, fette di pane casereccio tostate, sale Pulite e squamate i pesci, lavate bene i granchi, togliete la pelle alla seppia. Sciacquateli e asciugateli, tagliate i più grossi a trance spesse, a listerelle la seppia e il polpo. Mondate e lavate i peperoni e i pomodori, tagliateli a pezzetti. In una casseruola rosolate a fuoco dolce nell’olio la cipolla tritata e il peperoncino. Unite la seppia e il polpo, salate, bagnate con il vino e cuocete per circa 20 minuti a fuoco dolce. Alzate leggermente la fiamma, sfumate con l’aceto quindi unite i peperoni e i pomodori, salate e fate cuocere per circa 10 minuti. A questo punto mettete i pesci a strati, nel seguente ordine: prima lo scorfano, la coda di rospo, il palombo e il rombo, poi tutti gli altri. Bagnate con un mestolo d’acqua calda, coprite e cuocete per 15 minuti a fuoco dolce, senza mai mescolare ma scuotendo di tanto in tanto la casseruola per non far attaccare i pesci al fondo. Fate riposare il brodetto e servitelo, distribuendolo sulle fette di pane già sistemate nei piatti.

]]> BRODETTO ALLA SAMBENEDETTESE – 3432 https://kitflo.com/prodotto/brodetto-alla-sambenedettese-3432/ Thu, 28 Nov 2024 21:01:09 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=92915 BRODETTO ALLA SAMBENEDETTESE Ingredienti per 4 persone: 1,8 kg circa di pesce misto (sogliole, trance di palombo, coda di rospo, scorfano, gallinella, rombo, triglie, seppia, polpo, granchi), 500 g di peperoni di vario colore, 500 g di pomodori verdi, 1 dl d’olio extravergine d’oliva, 1 cipolla, 1 peperoncino rosso piccante, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 bicchiere di aceto di vino bianco, fette di pane casereccio tostate, sale Pulite e squamate i pesci, lavate bene i granchi, togliete la pelle alla seppia. Sciacquateli e asciugateli, tagliate i più grossi a trance spesse, a listerelle la seppia e il polpo. Mondate e lavate i peperoni e i pomodori, tagliateli a pezzetti. In una casseruola rosolate a fuoco dolce nell’olio la cipolla tritata e il peperoncino. Unite la seppia e il polpo, salate, bagnate con il vino e cuocete per circa 20 minuti a fuoco dolce. Alzate leggermente la fiamma, sfumate con l’aceto quindi unite i peperoni e i pomodori, salate e fate cuocere per circa 10 minuti. A questo punto mettete i pesci a strati, nel seguente ordine: prima lo scorfano, la coda di rospo, il palombo e il rombo, poi tutti gli altri. Bagnate con un mestolo d’acqua calda, coprite e cuocete per 15 minuti a fuoco dolce, senza mai mescolare ma scuotendo di tanto in tanto la casseruola per non far attaccare i pesci al fondo. Fate riposare il brodetto e servitelo, distribuendolo sulle fette di pane già sistemate nei piatti.

]]> ZUPPA DI PESCE AL FORNO – K1042 https://kitflo.com/prodotto/zuppa-di-pesce-al-forno-k1042/ Thu, 28 Nov 2024 17:03:53 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=91801 ZUPPA DI PESCE AL FORNO

Ingredienti per 4 persone: 2 kg di pesce misto per zuppa (razza, palombo, trigliette, San Pietro ecc.), 500 g di pomodori pelati, 1 cipolla, 1 cuore di sedano, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, 2 foglie d’alloro, 2 dl di vino bianco secco, 1 dl d’olio extravergine d’oliva, 4 fette di pane casereccio, sale, pepe

Preparazione: 1 ora e 15 minuti Pulite i pesci, tenendo da parte le teste e le lische, lavateli e tagliate a pezzi i più grossi. Mettete gli scarti in una casseruola, aggiungete 1 foglia d’alloro, metà cipolla e metà del prezzemolo. Versate 1 lt d’acqua, salate e cuocete per 30 minuti a recipiente coperto. Versate in un tegame di coccio la cipolla, l’alloro e il prezzemolo rimasti, il cuore di sedano, 1 spicchio d’aglio e i pomodori passati. Disponete sulle verdure i pesci, condite con l’olio, salate, pepate e bagnate con il vino bianco e con il brodo di pesce filtrato. Cuocete in forno già portato a 200° per 30 minuti. Tostate in forno le fette di pane, strofinatele con l’aglio rimasto, sistematele nei piatti. Versatevi sopra la zuppa di pesce e portate subito in tavola.

]]> CIUPPIN CON ANELLI – K1040 https://kitflo.com/prodotto/ciuppin-con-anelli-k1040/ Thu, 28 Nov 2024 17:03:52 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=91798 CIUPPIN CON ANELLINI Ingredienti per 4 persone: 120 g di pasta formato anellini, 70 g di pomodori, 1 porro, 800 g di pesce di scoglio misto (scorfano, triglia, gallinella), 1 foglia d’alloro, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 1 dl di vino bianco secco, 2 filetti d’acciuga sott’olio, 1 mazzetto di prezzemolo, sale, pepe Pulite i pesci, tagliateli a pezzetti. Scaldate in una pentola l’olio, fatevi insaporire per 2-3 minuti i filetti d’acciuga e i pezzetti di pesce, il porro e l’alloro. Sfumate con il vino, aggiungete i pomodori spezzettati. Versate 1,5 lt d’acqua, salate, pepate, cuocete per 30 minuti. Scolate bene il pesce, eliminate le lische e passatelo al mixer con il fondo di cottura. Scaldate il passato in un tegame a fuoco basso, unitevi la pasta cotta a parte in acqua salata: fate insaporire tutto insieme per qualche minuto mescolando spesso, spolverizzate il ciuppin di prezzemolo tritato e servite subito, ben caldo.

]]> ZUPPA DI PESCE AL FORNO – K1044 https://kitflo.com/prodotto/zuppa-di-pesce-al-forno-k1044/ Thu, 28 Nov 2024 17:03:52 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=91799 ZUPPA DI PESCE AL FORNO

Ingredienti per 4 persone: 2 kg di pesce misto per zuppa (razza, palombo, trigliette, San Pietro ecc.), 500 g di pomodori pelati, 1 cipolla, 1 cuore di sedano, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, 2 foglie d’alloro, 2 dl di vino bianco secco, 1 dl d’olio extravergine d’oliva, 4 fette di pane casereccio, sale, pepe

Preparazione: 1 ora e 15 minuti

Pulite i pesci, tenendo da parte le teste e le lische, lavateli e tagliate a pezzi i più grossi. Mettete gli scarti in una casseruola, aggiungete 1 foglia d’alloro, metà cipolla e metà del prezzemolo. Versate 1 lt d’acqua, salate e cuocete per 30 minuti a recipiente coperto. Versate in un tegame di coccio la cipolla, l’alloro e il prezzemolo rimasti, il cuore di sedano, 1 spicchio d’aglio e i pomodori passati. Disponete sulle verdure i pesci, condite con l’olio, salate, pepate e bagnate con il vino bianco e con il brodo di pesce filtrato. Cuocete in forno già portato a 200° per 30 minuti. Tostate in forno le fette di pane, strofinatele con l’aglio rimasto, sistematele nei piatti. Versatevi sopra la zuppa di pesce e portate subito in tavola.

]]>