CROSTATA DI FICHI E CIOCCOLATO AI PISTACCHI

PREPARAZIONE 20’

COTTURA 50’

Ingredienti per 6 persone

300 g di pasta frolla fresca pronta

8 fichi

100 g di cioccolato fondente

1/2 lt di latte

4 tuorli

50 g di farina

60 g di zucchero

1 baccello di vaniglia

80 g di pistacchi non salati

1/2 cucchiaio di zucchero a velo

Tritate il cioccolato, mettetelo in una casseruola. Aggiungete il latte e il baccello di vaniglia; continuando a mescolare con il cucchiaio di legno fate sciogliere il cioccolato su fuoco dolce. In una ciotola sbattete i tuorli delle uova con lo zucchero, aggiungete la farina e versate a filo il latte bollente, sempre mescolando. Rimettete il composto nella casseruola e cuocete fino a quando la crema avrà raggiunto la giusta densità. Toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare. Bagnate e strizzate un foglio di carta da forno, rivestite una tortiera di 20 cm di diametro e versate la crema al cioccolato, stendendola in uno strato uniforme. Sulla crema mettete i fichi tagliati a spicchi e cospargete con i pistacchi scottati e spellati. Cuocete la crostata in forno caldo a 180° per 35/40’; al momento di servire spolverizzatela di zucchero

CASSATA SICILIANA

Ingredienti per 6/8 persone: 800 g di ricotta freschissima, 500 g di pan di Spagna già pronto, 350 g di zucchero semolato, 500 g di frutta candita mista, 150 g di cioccolato fondente, 1 cucchiaio di pistacchi, 1 bustina di vanillina, 1 albume, 250 g di zucchero a velo, acqua di fiori d’arancio, 1 bicchiere di maraschino

Tempo di preparazione: 1 ora + i passaggi in frigorifero

Tempo di cottura: 2 minuti

Difficoltà: Difficile

Regione: Sicilia

Lavorate a crema la ricotta in una terrina e unitevi lo zucchero semolato e la vanillina; fate raffreddare per 1 ora in frigorifero, poi aggiungetevi 200 g di frutta candita a pezzetti misti, il cioccolato tritato grossolanamente, i pistacchi scottati e pelati e il maraschino.

Foderate uno stampo a cerniera di 24 cm con un foglio di carta da forno inumidito e strizzato; ricoprite il fondo e le pareti con il pan di Spagna a fettine e spruzzatelo con un po’ di acqua d’arancio.

Versate nello stampo il composto di ricotta, livellatene la superficie con una spatola e ricopritelo con il resto del pan di Spagna a fettine. Premete bene e passate in frigorifero a rassodare per 2 ore. Sformate il dolce e ponetelo su una gratella-

Preparate la glassa di zucchero. Mescolate in un pentolino su fiamma bassissima lo zucchero a velo con poca acqua, quanta ne serve per ottenere un composto cremoso e bianco. Non appena sfiorirà il bollore togliete subito dal fuoco colatelo al centro della cassata e spalmatelo bene con una spatola lungo tutta la superficie e i bordi.

Lasciate asciugare completamente, quindi decorate la superficie della cassata con i canditi tenuti da parte.

]]> https://kitflo.com/prodotto/pistacchi-e-lenticchie-7062/ Wed, 11 Mar 2026 17:25:26 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=122833 Pistacchi e lenticchie