Torta agli amaretti della zia Dusolina

TORTA AGLI AMARETTI DELLA ZIA DUSOLINA

Tempo di preparazione 25′

Tempo di cottura 35′

Ingredienti per 6/8 persone: 150 g di zucchero semolato, 3 uova, 1 bustina di lievito in polvere, 80 g di burro, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 bustina di vanillina, poco latte, rum, zucchero a velo. Per la tortiera: burro, pangrattato finissimo

In un tegamino fate fondere il burro a fuoco bassissimo. Imburrate una tortiera del diametro di 24 cm e cospargetela con il pangrattato, scrollandola poi per eliminare l’eccesso. Setacciate la farina insieme al lievito. In una terrina lavorate i tuorli delle uova e lo zucchero semolato, fino a ottenere un composto ben montato. Aggiungete il burro fuso freddo, la scorza di limone, la vanillina e la farina con il lievito, fatto cadere da un setaccio. Unite tanto latte quanto ne serve per ottenere un composto della consistenza di una purea di patate piuttosto soda. Montate a neve fermissima gli albumi delle uova e incorporateli molto delicatamente all’impasto preparato. Versate il composto nella tortiera e livellate la superficie. Bagnate gli amaretti nel rum, senza inzupparli troppo, fatene penetrare una parte nell’impasto e il resto usatelo per decorare la superficie del dolce. Mettete nel forno preriscaldato a 180° per circa 30′, poi estraetelo e fatelo raffreddare su una gratella da pasticceria. Servitelo spolverizzato di zucchero a velo.

poco latte

TORTA AGLI AMARETTI DELLA ZIA DUSOLINA – S54970 – 1547

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