polpette di carne

POLPETTE AL SUGO – GR 2243 – 2451

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 08:03:45 +0000

polpette al sugo POLPETTE AL SUGO 750 g di carne di manzo per brodo, 150 g di prosciutto crudo tagliato in una sola fetta, 50 g di parmigiano grattugiato, 2 uova, un mazzetto di prezzemolo, uno spicchio d’aglio, sale, pepe, noce moscata, pangrattato, farina, olio, una noce di burro, 400 g di pelati Per 6/8 persone Tempo di preparazione: 1 ora Facile Come si prepara. Cuocete la carne in acqua fredda: quando sarà pronta passatela al tritacarne. Raccogliete il trito in una terrina e aggiungete il prosciutto crudo tagliato a dad

MONDEGHILI – 0764

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 15:14:19 +0000

Mondeghili

SPIEDINI ESTIVI – S30970 – 78843

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 11:41:54 +0000

Spiedini estivi

PITAGGIO – S 197920 – 9696

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 10:12:15 +0000

PITAGGIO Ingredienti per 4 persone: g 300 di piselli sgranati, g 200 di fave fresche sgranate, 3 carciofi, 1 cipolla, 2 spicchi di aglio, g 300 di carne di vitello macinata, 1 uovo, parmigiano grattugiato, 1 pugno di mollica bagnata nel latte, olio extravergine di oliva, farina bianca, sale, pepe facile 1 ora e 30 minuti circa Come si prepara: in un tegame disponete i piselli, le fave, i carciofi tagliati a spicchi, la cipolla affettata e gli spicchi di aglio, con un po’ d’olio, sale e pepe, e fate cuocere a fuoco basso. Nel frattempo preparate le polpette con la carne, l’uovo il parmigiano, la mollica, il sale e il pepe. Infarinatele e fatele rosolare nell’olio. Poi aggiungetele alle verdure e portate a termine a fuoco lento. Come si presenta: servite il pitaggio molto caldo disponendo le polpette nel centro su un piatto di portata e sistemando tutt’intorno le verdure.

MINI SPIEDINI DI MANZO AL ROSMARINO POLPETTINE GRIGLIATE – S2304659 – 162365

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 10:04:09 +0000

MINI SPIEDINI DI MANZO AL ROSMARINO POLPETTINE GRIGLIATE Ingredienti per 8 persone: 200 g di polpa di manzo macinata, 100 g di polpa di maiale macinata, 1 cipolla rossa, uno spruzzo di salsa di tabasco, 1/4 di cucchiaino di peperoncino piccante, rametti di rosmarino, sale In una ciotola mescolate le carni macinate con la cipolla tritata finemente, il tabasco, il peperoncino e un pizzico di sale. Ricavate dal composto tante piccole polpettine e infilatele in piccoli rametti di rosmarino privati parzialmente degli aghi . Cuocete le polpettine sulla griglia ben calda e servite subito.

POLPETTE DELLA NONNA – GR2231 – 4024

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 10:01:58 +0000

POLPETTE DELLA NONNA Ingredienti per 4 persone: g 300 di fegatini di pollo, 2-3 pomodori pelati, 2-3 acciughe sotto sale, un cucchiaio circa di capperi sott’aceto, 1-2 uova, olio di oliva, sale. Per la besciamella: latte, burro, farina facile 40 minuti Come si prepara: Pulite i fegatini e fateli soffriggere in un tegame con un po’ d’olio su fuoco vivo. Aggiungete i pomodori e lasciate sul fuoco fino a quando il sugo si sarà raddensato. Intanto con il latte, la farina e il burro necessari preparate una besciamella molto densa. Quando i fegatini saranno pronti levateli dal fuoco e tritateli insieme ai capperi e alle acciughe che prima avrete dissalato e diliscato. Incorporate il trito alla besciamella, salate e amalgamate tutto con le uova. Dal composto ottenuto ricavate delle piccole polpettine, passatele prima nella farina e poi friggetele in olio bollente. Come si presenta: man mano che le polpette sono pronte scolatele con la paletta bucata e fatele riposare su un foglio assorbente perché perdano l’unto in eccesso. Servitele calde, con un contorno di crocchette di patate

POLPETTE ALLA SICILIANA – S 149920 – 3862

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 09:54:22 +0000

POLPETTE ALLA SICILIANA Ingredienti per 4 persone: 500 g di polpa di manzo macinata, 2 cucchiai di pinoli, 2 cucchiai di uvetta sultanina, 4 amaretti, un tuorlo d’uovo, un cucchiaio di pangrattato, olio d’oliva, sale Ammollate l’uvetta in acqua tiepida. Riunite la carne, il tuorlo d’uovo, i pinoli, l’uvetta strizzata, gli amaretti sbriciolati finemente e il sale in una ciotola. Mescolate bene con un cucchiaio di legno. Ricavate da composto delle polpettine, passatele nel pangrattato e friggetele poi in abbondante olio bollente; Fatele scolare su un foglio di carta assorbente e servitele subito, ben calde. Tempo: 30 minuti Vino: Inferno Consiglio dello chef Con queste polpettine e una salsa di pomodoro potete condire una pastasciutta o un timballo di riso. Potete fare anche degli spiedini, alternandole a foglie di alloro e cuocendole poi alla brace.

MONDEGHILI – 0783

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 07:01:33 +0000

Mondeghili

MONDEGHILI – S 5500 – 0637

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 06:59:15 +0000

MONDEGHILI Ingredienti per 4 persone: 300 g di carne di manzo avanzata dal lesso o dall’arrosto, 1 uovo + 1 albume, mollica di 1 panino. latte, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, scorza grattugiata di 1 limone, noce moscata, pangrattato, burro Tempo di preparazione: Tempo di cottura: Difficoltà: Tritate 300 g di carne di manzo avanzata dal lesso o dall’arrosto e impastatela con un uovo, la mollica di un panino bagnata nel latte e ben strizzata, un cucchiaio di prezzemolo tritato, la scorza grattugiata di un limone e un pizzico di noce moscata. Formate delle polpette grosse come una noce, appiattitele leggermente e passatele prima nell’albume montato a neve e poi nel pangrattato. Friggetele, poche alla volta in abbondante burro bollente, asciugatele su carta assorbente, salate e servite.

MONDEGHILI – S 237900 – 0636

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 06:59:14 +0000