Cernia al forno

CERNIA AL FORNO

00 minuti * 4 PERSONE * 000 CAL/PORZIONE

FACILE

Ingredienti una cernia di circa 1,5 kg * una cipolla * un pomodoro verde * timo * vino bianco secco * olio extravergine di oliva * sale grosso, pepe

1 Pulite la cernia, eliminate le interiora e squamatela. Lavatela bene dentro e fuori sotto acqua fredda corrente e asciugatela. Praticate sui fianchi delle leggere incisioni trasversali, per facilitare la cottura, e sistemate il pesce in una teglia a bordi alti che lo possa contenere a misura, precedentemente unta di olio o foderata con un foglio di carta da forno.

2 Condite il pesce con sale, pepe, timo e un filo di olio. Lavate il pomodoro e tagliatelo a fettine. Pulite la cipolla, affettatela sottile e distribuite le verdure sul pesce. Cuocete la cernia in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti, bagnandola di tanto in tanto con qualche cucchiaio di vino e irrorandola con il fondo di cottura.

3 Quando il pesce sarà cotto, trasferitelo delicatamente in un piatto da portata. Eliminate la pelle, irroratelo con il fondo di cottura e servitelo con le verdure.

pomodori verdi

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