Ingredienti per 4 persone: 300 g di tagliatellone, 2 spicchi d’aglio,10 g di mandorle, 20 g di pinoli, 4 gherigli di noce, 1 mazzetto di rucola e crescione, 300 g di pomodori, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 1/2 cucchiaio di pecorino grattugiato, 1/2 cucchiaio di grana grattugiato, sale

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Scottate i pomodori, pelateli, tagliateli a striscioline, fateli scaldare in un casseruolino nell’olio. Aggiungete la frutta secca spezzettata, il crescione e la rucola mondati e l’aglio tritato finemente. Salate leggermente, cuocete per 10 minuti mescolando spesso. Cuocete al dente le tagliatellone in acqua bollente salata, conditele con il sugo di pomodori e frutta secca, mescolate bene, cospargete con il pecorino e il grana grattugiati; servite subito.