prosciutto a cubetti https://kitflo.com Thu, 19 Mar 2026 16:42:43 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 BRIOCHE ALLA PUGLIESE (STEP 1) – 1007 https://kitflo.com/prodotto/brioche-alla-pugliese-step-1-1007/ Thu, 28 Nov 2024 07:04:41 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=84741 BRIOCHE ALLA PUGLIESE (STEP 1)

Ingredienti per 6 persone: 500 g di farina, 150 g di mozzarella o provola, 100 g di prosciutto crudo tagliato in 2 fette, 80 g di burro, 120 g di zucchero, 30 g di lievito di birra, 4 uova, 4 dl di latte, sale

Tempo di preparazione: 45 minuti +la lievitazione della pasta Tempo di cottura: 20 minuti Difficoltà: Media

 

Imburrate uno stampo rotondo, cospargetelo con 10 g di zucchero. Tagliate a cubetti il prosciutto crudo, sgocciolate bene la mozzarella. Se utilizzate la provola, tagliate anch’essa a cubetti (STEP 1). Rompete le uova in una terrina, incorporate  100 g di farina e mescolate energicamente con una frusta. Unite quindi la farina e  lo zucchero rimasti, il burro fuso, un pizzico di sale e il lievito sciolto in poco latte tiepido. Mescolate unendo a poco a poco il latte rimasto: alla fine dovrete ottenere un impasto gonfio, che si staccherà facilmente dalle pareti della terrina. Versatene metà nello stampo, distribuitevi sopra il prosciutto e la mozzarella tagliati a dadini. Terminate con la pasta rimasta, fate lievitare per un’ora e mezza, con lo stampo coperto da un canovaccio. Trascorso questo periodo cuocete la brioche in forno caldo a 180° per 20 minuti: servitela fredda, a fette.

]]> VOL AU VENT AGLI ASPARAGI (STEP 3) – 0639 https://kitflo.com/prodotto/vol-au-vent-agli-asparagi-step-3/ Thu, 28 Nov 2024 06:59:15 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=84415 VOL AU VENT AGLI ASPARAGI (STEP 3)

Ingredienti per 4 persone

* 4 voi-au-vent già pronti

* 400 g di punte di asparagi

* 80 g di prosciutto di Praga in 1 sola fetta 10 g di burro 2 tuorli 2 cucchiai di vino bianco secco i limone biologico * sale

DIFFICOLTA Media

PREPARAZIONE 25 minuti

COTTURA 25 minuti

Lessato le punte di asparagi in acqua bollente salata per 10 minuti: quando saranno pronte, scolateie; nel frattempo tagliate il prosciutto di Praga a cubetti.

Versate i tuorli in un pentolino, aggiungete il vino, il burro che avrete lasciato ammorbidire a temperatura ambiente tagliato a pezzetti, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale  .

Cuocete il composto a bagnomaria, mescolando spesso con la frusta, finché otterrete una crema soffice e spumosa.

Via dal fuoco incorporate le punte di asparagi  e il prosciutto a cubetti (STEP 3). Scaldate i voi-au-vent in forno a 180°C per circa 5 minuti, riempiteli con il composto preparato e serviteli caldissimi, guarnendo con sottili

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