https://kitflo.com Wed, 03 Sep 2025 08:54:15 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://kitflo.com/prodotto/souffle-di-prosciutto-e-funghi-s-81990-1952/ Thu, 28 Nov 2024 10:12:11 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=87310 SOUFFLÉ DI PROSCIUTTO E FUNGHI Preparazione: 20 minuti Cottura: 50 minuti Calorie: 446 a porzione Difficoltà: media Ingredienti per 6 persone: 400 g di prosciutto cotto di spalla in un solo pezzo, 30 g di funghi secchi, 90 g di burro, 50 g di farina, 2,5 bicchieri di latte, 3 cucchiai di grana grattugiato, 5 tuorli, 6 albumi, una grattata di noce moscata, una spolverata di pepe, 2 pizzichi di sale fino Tenete in ammollo i funghi 15 minuti in acqua calda. Scolateli, sciacquateli, strizzateli con le mani, asciugateli con carta da cucina. Tritatene metà con un coltello, lasciate intere le fette più belle. Riducete a dadini di 1 cm 50 g di prosciutto, tritate finemente il resto con un coltello o con la mezzaluna (step 1). Preparate una besciamella con 50 g di burro, 50 g di farina e il latte. Aggiungete noce moscata, pepe, grana e un pizzico di sale, mescolate. Insaporite 3 minuti in 30 g di burro i funghi tritati, quelli interi e i dadini di prosciutto. Unite tutto alla besciamella insieme al prosciutto tritato, mescolando (step 2). Scaldate il forno a 180°. Imburrate lo stampo con il burro rimasto, anche sull’orlo. Aggiungete alla besciamella i tuorli, uno per volta, mescolando. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale (10 minuti con la frusta a mano, 5 con quella elettrica). Incorporateli alla besciamella, un po’ per volta e con movimenti verticali dal basso verso l’alto (step 3). Versate il composto nello stampo (step 4). Lisciate la superficie con la lama inumidita di un coltello. Cuocete il soufflé nel forno 20 minuti. Abbassate la temperatura a 170°, proseguite la cottura altri 15 minuti. Togliete lo stampo dal forno, appoggiatelo su un piatto da portata. Servitelo immediatamente.

]]> https://kitflo.com/prodotto/souffle-di-prosciutto-e-funghi-s-81990/ Wed, 27 Nov 2024 22:49:34 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=81514 SOUFFLÉ DI PROSCIUTTO E FUNGHI Preparazione: 20 minuti Cottura: 50 minuti Calorie: 446 a porzione Difficoltà: media Ingredienti per 6 persone: 400 g di prosciutto cotto di spalla in un solo pezzo, 30 g di funghi secchi, 90 g di burro, 50 g di farina, 2,5 bicchieri di latte, 3 cucchiai di grana grattugiato, 5 tuorli, 6 albumi, una grattata di noce moscata, una spolverata di pepe, 2 pizzichi di sale fino Tenete in ammollo i funghi 15 minuti in acqua calda. Scolateli, sciacquateli, strizzateli con le mani, asciugateli con carta da cucina. Tritatene metà con un coltello, lasciate intere le fette più belle. Riducete a dadini di 1 cm 50 g di prosciutto, tritate finemente il resto con un coltello o con la mezzaluna (step 1). Preparate una besciamella con 50 g di burro, 50 g di farina e il latte. Aggiungete noce moscata, pepe, grana e un pizzico di sale, mescolate. Insaporite 3 minuti in 30 g di burro i funghi tritati, quelli interi e i dadini di prosciutto. Unite tutto alla besciamella insieme al prosciutto tritato, mescolando (step 2). Scaldate il forno a 180°. Imburrate lo stampo con il burro rimasto, anche sull’orlo. Aggiungete alla besciamella i tuorli, uno per volta, mescolando. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale (10 minuti con la frusta a mano, 5 con quella elettrica). Incorporateli alla besciamella, un po’ per volta e con movimenti verticali dal basso verso l’alto (step 3). Versate il composto nello stampo (step 4). Lisciate la superficie con la lama inumidita di un coltello. Cuocete il soufflé nel forno 20 minuti. Abbassate la temperatura a 170°, proseguite la cottura altri 15 minuti. Togliete lo stampo dal forno, appoggiatelo su un piatto da portata. Servitelo immediatamente.

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