Ingredienti per 4/6 persone: 1 cotechino precotto di 500 g, 1 kg di patate, 2 uova, 1 cucchiaio di grana grattugiato, 50 g di burro, 1 bicchiere di latte, 3 cucchiai di semi di papavero, 2 cucchiai di paprica forte, pangrattato, sale

Tempo di preparazione: 35 minuti

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti

Fate cuocere il cotechino seguendo le istruzioni indicate sulla confezione. Scolatelo, fatelo intiepidire, spellatelo.

Lavate le patate e cuocetele con la buccia in una pentola con acqua leggermente salata per 45 minuti circa dal bollore. Scolatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate raccogliendo il purè in una terrina. Aggiungete 1 uovo intero e 1 tuorlo, il grana grattugiato, il burro, il latte caldo e una presa di sale. Mescolate energicamente per qualche minuto, poi unite 1 cucchiaio di semi di papavero e 1 cucchiaio di paprica. Mescolate bene per amalgamare perfettamente le spezie al purè.

Foderate una teglia con carta da forno , ungetela con un po’ di burro e cospargetela di pangrattato, poi fate uno strato di purè dandogli una forma rettangolare. Adagiatevi sopra il cotechino, poi ricopritelo completamente con il purè rimasto, compattandolo bene. Passate sulla superficie i rebbi di una forchetta in modo da creare una scanalatura, quindi cospargete completamente con la paprica e con i semi di papavero rimasti.

Passate in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, Trasferite la preparazione su piatto da portata, tagliatelo a fette e servite.