radice di rafano https://kitflo.com Mon, 04 May 2026 13:59:37 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 RAFANATA – BASILICATA – 3920 https://kitflo.com/prodotto/rafanata-basilicata-3920/ Sat, 30 Nov 2024 07:34:57 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=103760 rafanata – Basilicata crocchette di patate al rafano difficoltà media preparazione 30 minuti cottura 1 ora ingredienti per xxxx porzioni • 1 kg di patate • 100 g di radice di rafano • 100 g di mollica di pane raffermo • 2 uova • 60 g di farina bianca • 1 bicchiere di olio per friggere • sale Mettete le patate con la buccia, prima ben lavate, in una casseruola, copritele di acqua fredda e fatele cuocere per circa 40 minuti, calcolando il tempo dal momento in cui l’acqua inizia a bollire. Ultimata la cottura, scolatele, fatele leggermente intiepidire, spellatele e passatele allo schiacciapatate, raccogliendo il passato in una terrina. Spellate la radice di rafano e grattugiatela, unendola alla patate. Passate la mollica di pane nel mixer per ridurla finissima e unitene metà al composto precedente. Incorporate le uova, uno alla volta, una grossa presa di sale e la restante mollica. Amalgamate con cura, così da ottenere un composto omogeneo. Formate delle crocchette ovoidali e passatele nella farina. Fate scaldare l’olio in una padella di ferro, adagiatevi dentro poche polpette per volta e fatele dorare da tutte le parti. Passatele a perdere l’unto su carta assorbente, poi tenete in caldo quelle pronte mentre friggete le altre.

]]> RAFANATA – BASILICATA – 3919 https://kitflo.com/prodotto/rafanata-basilicata-3919/ Sat, 30 Nov 2024 07:34:56 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=103759 rafanata – Basilicata crocchette di patate al rafano difficoltà media preparazione 30 minuti cottura 1 ora ingredienti per xxxx porzioni • 1 kg di patate • 100 g di radice di rafano • 100 g di mollica di pane raffermo • 2 uova • 60 g di farina bianca • 1 bicchiere di olio per friggere • sale Mettete le patate con la buccia, prima ben lavate, in una casseruola, copritele di acqua fredda e fatele cuocere per circa 40 minuti, calcolando il tempo dal momento in cui l’acqua inizia a bollire. Ultimata la cottura, scolatele, fatele leggermente intiepidire, spellatele e passatele allo schiacciapatate, raccogliendo il passato in una terrina. Spellate la radice di rafano e grattugiatela, unendola alla patate. Passate la mollica di pane nel mixer per ridurla finissima e unitene metà al composto precedente. Incorporate le uova, uno alla volta, una grossa presa di sale e la restante mollica. Amalgamate con cura, così da ottenere un composto omogeneo. Formate delle crocchette ovoidali e passatele nella farina. Fate scaldare l’olio in una padella di ferro, adagiatevi dentro poche polpette per volta e fatele dorare da tutte le parti. Passatele a perdere l’unto su carta assorbente, poi tenete in caldo quelle pronte mentre friggete le altre.

]]> CAROTINE NOVELLE ALL’ACETO – S38980 – 7720 https://kitflo.com/prodotto/s38980-carotine-novelle-allaceto/ Fri, 29 Nov 2024 10:54:00 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=99683 Carotine novelle all’aceto

CAROTINE NOVELLE ALL’ACETO

Ingredienti per un vaso da 750 cc: 600 g di carotine novelle, 300 g di aceto di vino bianco, una radice di rafano, 3 steli di prezzemolo, 4 grani di pepe nero, sale

Tempo: 35 minuti

Mettete sul fuoco un’ampia casseruola con abbondante acqua salata e portatela a ebollizione. Tuffatevi le carotine perfettamente mondate e lavate e lasciatevele per 3/4 minuti. Scolatele immergendole in acqua fredda, poi fatele asciugare bene tamponandole in un canovaccio. Raschiate la scorza dello zenzero con un coltellino ben affilato, sciacquatelo e tagliatelo a fettine. Una volta ben sgocciolate disponete le carotine nel vaso con il ciuffo verso l’alto, alternandole a fettine di zenzero, grani di pepe e steli di prezzemolo. Portate a bollore l’aceto, lasciatelo intiepidire per 3/4 minuti poi versatelo nel vaso, che sigillerete immediatamente. Fate riposare le carotine per un mese prima di consumarle.

]]> INSALATA DI ARINGHE – S 30 04 038 – 78728 https://kitflo.com/prodotto/insalata-di-ari-s-30-04-038/ Wed, 27 Nov 2024 22:52:37 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=81799 INSALATA DI ARINGHE

Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di aringa in salamoia, 1 cipolla bianca, 4 cetrioli in agrodolce, 1 cucchiaio di senape dolce, 2 cm di radice di rafano, 2 cucchiai di aceto bianco, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 4 fette di pane di segale, sale, pepe

Tempo: 20 minuti

Difficoltà: minima

Sbucciate la cipolla e tagliatela ad anelli sottili; sgocciolate i filetti di aringa dalla salamoia, asciugateli con carta assorbente da cucina e tagliateli a tocchetti di 2 cm circa; spuntate i cetrioli, lavateli, asciugateli e tagliateli a fettine. Sbucciate la radice di rafano e grattugiatela finemente, mettete la polpa ottenuta in una ciotola, unitevi la senape, l’aceto, un pizzico di sale e pepe e l’olio e mescolate bene. Suddividete le aringhe, la cipolla e i cetriolini in 4 ciotole o piattini, condite con la salsa preparata e servite con il pane di segale.

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