ricotta di pecora https://kitflo.com Mon, 20 Oct 2025 15:53:38 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 PARDULAS – 5280 https://kitflo.com/prodotto/pardulas-5280/ Sat, 03 May 2025 10:15:21 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=112779 PARDULAS
PARDULAS
Ingredienti per 8 persone: Per la pasta: g 150 di farina bianca, 100 g di semola, 3/4 di litro d’acqua, 1 cucchiaino di sale, g 100 di strutto. Per il ripieno: kg 1,500 di ricotta di pecora, 1 uovo, 1 pizzico di sale, g 50 di farina bianca, 2 bustine di zafferano, latte, scorza d’arancia grattugiata, g 300 di miele, uva sultanina
media
1 ora più il riposo della pasta
Come si prepara: la sera prima preparate la pasta lavorando per mezz’ora gli ingredienti indicati. Raccogliete l’impasto a palla e lasciatelo riposare per 12 ore. Il giorno dopo, con il mattarello, tirate la pasta e dividetela in tanti dischi del diametro di 10 cm circa. In una ciotola schiacciate con la forchetta il formaggio e aggiungete l’uovo, lo zafferano diluito in un po’ di latte tiepido, il sale, la farina e la scorza d’arancia. Quando il composto sarà ben amalgamato versatelo a cucchiaiate nel centro dei dischi di pasta e chiudetelo all’interno avvicinando al centro 4 lembi di pasta. Adagiate i dolci in una pirofila imburrata e infarinata e cuoceteli in forno a 180°. Quando i dolcetti saranno quasi pronti, toglieteli dal forno e pennellateli con il miele diluito in un po’ d’acqua.
Come si presenta: rimettete i dolci in forno per terminare la cottura e far asciugare il miele.
]]> TORTA DI NECCIO – 4072 https://kitflo.com/prodotto/torta-di-neccio-4072/ Sat, 30 Nov 2024 15:16:04 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=105413 TORTA DI NECCIO Ingredienti per 6/8 persone: g 500 di farina di castagne (a Lucca si chiama neccio), 5 noci, sale, 1 arancia, rosmarino, olio d’oliva, g 200 di ricotta di pecora facile 1 ora e 10 minuti Come si prepara: setacciate la farina e versatela in una terrina con un buon pizzico di sale. Mescolando continuamente con il cucchiaio di legno, unite l’ acqua che occorre per ottenere una crema senza grumi, fluida e liscia. Incorporate a essa i gherigli di noce, il rosmarino sminuzzato e la scorza d’arancia tagliata a listarelle. Mescolate bene, versate il composto in una teglia e guarnitelo con qualche ago di rosmarino e qualche pezzetto di noce. Irrorate tutto con ottimo olio di oliva e cuocete in forno a medio calore. Come si presenta: la torta dovrà risultare croccante all’esterno, morbida all’interno. Servitela calda, spalmata con ricotta.

]]> TORTA VERDE – S 193830 – 1881 https://kitflo.com/prodotto/torta-verde-s-193830-1881/ Sat, 30 Nov 2024 09:30:09 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=105298 TORTA VERDE Ingredienti per 6 persone: Per la pasta frolla: g 180 di farina, g 80 di zucchero, g 80 di burro, 1 uovo più 1 tuorlo, mezza bustina di lievito in polvere, scorza di limone grattugiata. Per il ripieno: g 250 di ricotta di pecora, g 230 di zucchero, g 80 di mandorle, 2 uova, la scorza di un limone grattugiata, 1 bicchierino di rum, g 30 di foglie di bietola media 1 ora Come si prepara: con gli ingredienti indicati fate la pasta frolla. In una terrina lavorate la ricotta con lo zucchero, unite le bietole lessate e tritate, i tuorli della uova, le mandorle spellate e tritate e la scorza di limone. Mescolate bene e profumate con il rum. Tirate ora la pasta in una sfoglia non troppo sottile, foderate una tortiera imburrata e infarinata e riempitela con il composto di ricotta. Con i ritagli di pasta fate delle striscioline e con esse decorate la torta. Cuocete in forno a 180°/200° per mezz’ora

]]> PURPETTE ’I RICOTTA ’MBRODO – CALABRIA – 3792 https://kitflo.com/prodotto/purpette-i-ricotta-mbrodo-calabria-3792/ Sat, 30 Nov 2024 07:33:32 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=103685 PURPETTE ‘I RICOTTA ‘MBRODO difficoltà bassa preparazione 20 minuti cottura 2 ore e 5 minuti Ingredienti per 4 porzioni: 300 g di ricotta fresca di pecora, 100 g di mollica di pane, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 grosso uovo, 50 g di pecorino non troppo stagionato, sale e pepe. Per 1,2 lt di brodo dí carne: 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 500 g di carne di manzo, sale Prima di tutto preparate il brodo di carne: pelate e tagliate a tocchetti la carota, eliminate i filamenti dal sedano a tagliatelo a pezzettoni, pelate e affettate una cipolla. Riempite una casseruola con 2 litri d’acqua, unite le verdure, la carne e un pizzico di sale. Fate bollire tenendo il coperchio sulla pentola, quindi cuooete il brodo su fiamma bassa, per almeno 2 ore. A termine della cottura, togliete la came che utilizzerete per un’altra preparazione, filtrate il brodo e rimettetelo nella casseruola, per poi riportarlo a bollore. In una ciotola mettete a bagno la mollica di pane in poca acqua tiepida, lasciandovela solo pochi minuti. Tritate finemente una mancata di foglie di prezzemolo. In una terirma amalgamate la ricotta con la mollica di pane strizzata, il prezzemolo, l’uovo, il pecorino grattugiato, sale e pepe. Formate tante polpettine grosse come una noce, tuffatene poche alla volta nel brodo a bollore e cuocetele 5 minuti. Servite subito.

]]> PURPETTE ’I RICOTTA ’MBRODO – CALABRIA – 3793 https://kitflo.com/prodotto/purpette-i-ricotta-mbrodo-calabria-3793/ Sat, 30 Nov 2024 07:33:32 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=103686 PURPETTE ‘I RICOTTA ‘MBRODO difficoltà bassa preparazione 20 minuti cottura 2 ore e 5 minuti Ingredienti per 4 porzioni: 300 g di ricotta fresca di pecora, 100 g di mollica di pane, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 grosso uovo, 50 g di pecorino non troppo stagionato, sale e pepe. Per 1,2 lt di brodo dí carne: 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 500 g di carne di manzo, sale Prima di tutto preparate il brodo di carne: pelate e tagliate a tocchetti la carota, eliminate i filamenti dal sedano a tagliatelo a pezzettoni, pelate e affettate una cipolla. Riempite una casseruola con 2 litri d’acqua, unite le verdure, la carne e un pizzico di sale. Fate bollire tenendo il coperchio sulla pentola, quindi cuooete il brodo su fiamma bassa, per almeno 2 ore. A termine della cottura, togliete la came che utilizzerete per un’altra preparazione, filtrate il brodo e rimettetelo nella casseruola, per poi riportarlo a bollore. In una ciotola mettete a bagno la mollica di pane in poca acqua tiepida, lasciandovela solo pochi minuti. Tritate finemente una mancata di foglie di prezzemolo. In una terirma amalgamate la ricotta con la mollica di pane strizzata, il prezzemolo, l’uovo, il pecorino grattugiato, sale e pepe. Formate tante polpettine grosse come una noce, tuffatene poche alla volta nel brodo a bollore e cuocetele 5 minuti. Servite subito.

]]> RAVIOLO DI RICOTTA E SPINACI – K2158 https://kitflo.com/prodotto/raviolo-di-ricotta-e-spinaci-k2158/ Fri, 29 Nov 2024 15:27:06 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=102390 RAVIOLO DI RICOTTA E SPINACI

]]> RICOTTA DI PECORA E SPINACI – K2156 https://kitflo.com/prodotto/ricotta-di-pecora-e-spinaci-k2156/ Fri, 29 Nov 2024 15:27:06 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=102388 RICOTTA DI PECORA E SPINACI

]]> RICOTTA DI PECORA – K2150 https://kitflo.com/prodotto/ricotta-di-pecora-k2150-2/ Fri, 29 Nov 2024 15:27:06 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=102389 RICOTTA DI PECORA

]]> MALLOREDDUS, SPIGOLA ALL’ORISTANESE, SEADAS – S10980 – 72077 https://kitflo.com/prodotto/malloreddus-spigola-alloristanese-seadas-s-10980/ Fri, 29 Nov 2024 12:38:03 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=101711 MALLOREDDUS, SPIGOLA ALL’ORISTANESE, SEADAS

]]> IRIS CON RICOTTA – S 0201 https://kitflo.com/prodotto/iris-con-ricotta-s-0201/ Fri, 29 Nov 2024 12:31:25 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=101468 IRIS CON RICOTTA

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