ricotta piemontese https://kitflo.com Wed, 13 May 2026 09:55:36 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 AGLIATA VERDE MONFERRINA – GT6J0638 https://kitflo.com/prodotto/agliata-verde-monferrina-gt6j0638/ Sat, 30 Nov 2024 09:24:02 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=105025 AGLIATA VERDE MONFERRINA (Piemonte)

Ingredienti per 6 persone:

200 g di toma fresca delle Langhe * 25 g di prezzemolo * 1 ciuffetto di foglie di sedano * 6 foglie di basilico * 5 foglie di salvia * 3 foglie di menta * 12 fette di pane casereccio * 1 limone * 3 grossi spicchi d’aglio fresco * 1 dl di olio extravergine di oliva * sale, pepe

Preparazione: 30 minuti + il riposo

Cottura: nessuna

Difficoltà: facile

Mettete il recipiente del mixer in freezer per almeno mezz’ora. Lavate il prezzemolo e le foglie di sedano e asciugatele con cura. Pulite il basilico, la salvia e la menta con un panno umido e spellate l’aglio.

Passate al mixer tutti gli ingredienti, versando l’olio a filo. Regolate di sale e pepe e unite il succo di limone filtrato, mescolando per emulsionare bene.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Versate il composto ottenuto in una ciotola, amalgamatelo al formaggio con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una crema liscia di colore verde brillante.

Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare l’agliata in frigorifero per qualche ora. Servite l’agliata con le verdure del pinzimonio o spalmata su fette di pane casereccio tostate in forno e unte d’olio.

]]> AGLIATA VERDE – PIEMONTE – 2424 https://kitflo.com/prodotto/agliata-verde-piemonte-2424/ Sat, 30 Nov 2024 08:02:57 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=104411 agliata verde – Piemonte difficoltà bassa preparazione 20 minuti cottura nessuna ingredienti per 4 porzioni • 4 spicchi d’aglio • 1 ciuffo di prezzemolo • 200 g di ricotta piemontese • 1 dl di olio extravergine d’oliva • pane rustico • sale Mondate il prezzemolo eliminando le foglie danneggiate e i gambi, lavatelo, asciugatelo delicatamente e tritatelo. Raccoglietelo in una terrina e tenetelo da parte. Setacciate la ricotta e mettetela in un’altra ciotola. Sbucciate gli spicchi d’aglio, quindi metteteli in un mortaio insieme a un pizzico di sale. Lavorate l’aglio pestandolo fino a ottenere una poltiglia, incorporate l’olio extravergine d’oliva versandolo a filo, fino a ottenere una crema densa e omogenea. Mescolatela con cura, poi versate la crema d’aglio nella stessa ciotola della ricotta, incorporando i due composti fino a ottenere un risultato perfettamente omogeneo e ben amalgamato. Unite anche il prezzemolo e mescolate il tutto. Tagliate il pane rustico a fette piuttosto spesse, spalmatevi una parte dell’agliata verde, quindi servite subito in tavola, decorando a piacere con qualche ciuffo di prezzemolo.

]]> AGLIATA VERDE – PIEMONTE – 2423 https://kitflo.com/prodotto/agliata-verde-piemonte-2423/ Sat, 30 Nov 2024 08:02:56 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=104408 agliata verde – Piemonte difficoltà bassa preparazione 20 minuti cottura nessuna ingredienti per 4 porzioni • 4 spicchi d’aglio • 1 ciuffo di prezzemolo • 200 g di ricotta piemontese • 1 dl di olio extravergine d’oliva • pane rustico • sale Mondate il prezzemolo eliminando le foglie danneggiate e i gambi, lavatelo, asciugatelo delicatamente e tritatelo. Raccoglietelo in una terrina e tenetelo da parte. Setacciate la ricotta e mettetela in un’altra ciotola. Sbucciate gli spicchi d’aglio, quindi metteteli in un mortaio insieme a un pizzico di sale. Lavorate l’aglio pestandolo fino a ottenere una poltiglia, incorporate l’olio extravergine d’oliva versandolo a filo, fino a ottenere una crema densa e omogenea. Mescolatela con cura, poi versate la crema d’aglio nella stessa ciotola della ricotta, incorporando i due composti fino a ottenere un risultato perfettamente omogeneo e ben amalgamato. Unite anche il prezzemolo e mescolate il tutto. Tagliate il pane rustico a fette piuttosto spesse, spalmatevi una parte dell’agliata verde, quindi servite subito in tavola, decorando a piacere con qualche ciuffo di prezzemolo.

]]> SFORMATINO DOLCE DI KIWI E RICOTTA – S0904029 https://kitflo.com/prodotto/sformatino-dolce-di-kiwi-e-ricotta-s0904029/ Fri, 29 Nov 2024 12:37:08 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=101677 SFORMATINO DOLCE DI KIWI E RICOTTA

]]> SFORMATINO DOLCE DI KIWI E RICOTTA – S0904027 https://kitflo.com/prodotto/sformatino-dolce-di-kiwi-e-ricotta-s0904027/ Fri, 29 Nov 2024 12:37:07 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=101675 SFORMATINO DOLCE DI KIWI E RICOTTA

]]> SFORMATINO DOLCE DI KIWI E RICOTTA – S0904028 https://kitflo.com/prodotto/sformatino-dolce-di-kiwi-e-ricotta-s0904028/ Fri, 29 Nov 2024 12:37:07 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=101676 SFORMATINO DOLCE DI KIWI E RICOTTA

]]> CHEESE CAKE AI MARRON GLACÉS – S 1204268 – 6846 https://kitflo.com/prodotto/cheese-cake-ai-marron-glaces-s-1204268-6846/ Fri, 29 Nov 2024 11:55:13 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=100936 CHEESE CAKE AI MARRON GLACE Tempo: 30 minuti + il riposo Difficoltà: elevata Ingredienti per 8/10 persone: 300 g di biscotti secchi, 180 g di zucchero, 160 g di burro, 400 g di ricotta piemontese, 4 tuorli, 2 albumi, 20 g di gelatina in fogli, 2 bicchierini di rum, 200 g di panna fresca, 350 g di marron glacé, qualche alchechengio, sale Ammorbidite il burro a temperatura ambiente, ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda. Frullate i biscotti fino a ridurli in polvere, unite il burro morbido, distribuite il composto sul fondo di uno stampo a cerniera foderato con carta da forno, premete bene con le mani e mettete lo stampo in frigorifero. Sbattete i tuorli con lo zucchero, unite la ricotta e mescolate con cura, poi incorporate 200 g di marron glacé sbriciolati. Fate sciogliere su fuoco basso la gelatina nel rum, unitela alla crema preparata, mescolate e infine, con molta delicatezza, incorporate la panna e gli albumi, entrambi ben montati a neve (gli albumi con un pizzico di sale) . Versate il composto nello stampo sulla base di biscotti e ponetelo in frigorifero per almeno 3-4 ore poi sformatelo e decorate il cheese cake con i rimanenti marron glacé e gli alchechengi.

]]> MATTONELLA DI SEMIFREDDO AL CAFFÉ – S54970 – 1540 https://kitflo.com/prodotto/s-54970-mattonella-di-semifreddo-al-caffe/ Fri, 29 Nov 2024 10:09:29 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=99380 MATTONELLA DI SEMIFREDDO AL CAFFÉ

Tempo di preparazione 30′

Ingredienti per 6/8 persone: 3 uova, 80 g di zucchero, 300 g di ricotta piemontese, 1 pandispagna medio (oppure pandoro), rum. per decorare: 1 cucchiaio di caffè, 1 cucchiaio di zucchero a velo, chicchi di caffè

Tagliate il pandispagna (o il pandoro) a fettine alte 1,5 cm e inumiditele leggermente con il rum. Bagnate d’acqua l’interno di uno stampo da plumcake e foderate le pareti e il fondo con le fettine preparate. Preparate il ripieno. Lavorate 250 g di ricotta in modo da renderla cremosa. In una ciotola sbattete a lungo i tuorli delle uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Amalgamatevi il caffè, poi la ricotta, mescolando molto bene. Montate a neve fermissima gli albumi e incorporateli delicatamente al composto di ricotta. Versate nello stampo foderato e ricoprite con altre fettine di pandispagna, sempre leggermente bagnate con il rum. Mettete lo stampo nel freezer per almeno 4 ore. Nel frattempo lavorate la ricotta rimasta con 1 cucchiaio di caffè e poco zucchero a velo, fino a renderla cremosa. 30′ prima di servire, estraete il dolce dal freezer e decorate con ciuffetti di ricotta condita e qualche chicco di caffè.

]]> AGLIATA VERDE MONFERRINA – GT6J0641 https://kitflo.com/prodotto/agliata-verde-m-gt6j0641/ Thu, 28 Nov 2024 15:58:52 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=91687 AGLIATA VERDE MONFERRINA (Piemonte)

Ingredienti per 6 persone:

200 g di toma fresca delle Langhe * 25 g di prezzemolo * 1 ciuffetto di foglie di sedano * 6 foglie di basilico * 5 foglie di salvia * 3 foglie di menta * 12 fette di pane casereccio * 1 limone * 3 grossi spicchi d’aglio fresco * 1 dl di olio extravergine di oliva * sale, pepe

Preparazione: 30 minuti + il riposo

Cottura: nessuna

Difficoltà: facile

Mettete il recipiente del mixer in freezer per almeno mezz’ora. Lavate il prezzemolo e le foglie di sedano e asciugatele con cura. Pulite il basilico, la salvia e la menta con un panno umido e spellate l’aglio.

Passate al mixer tutti gli ingredienti, versando l’olio a filo. Regolate di sale e pepe e unite il succo di limone filtrato, mescolando per emulsionare bene.                                                                                                                                          Versate il composto ottenuto in una ciotola, amalgamatelo al formaggio con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una crema liscia di colore verde brillante.

Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare l’agliata in frigorifero per qualche ora. Servite l’agliata con le verdure del pinzimonio o spalmata su fette di pane casereccio tostate in forno e unte d’olio.

]]> CHEESE CAKE AI MARRON GLACÉS – S 1204269 – 6673 https://kitflo.com/prodotto/cheese-cake-ai-marron-glaces-s-1204269-6673/ Thu, 28 Nov 2024 15:05:55 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=90088 CHEESE CAKE AI MARRON GLACE Tempo: 30 minuti + il riposo Difficoltà: elevata Ingredienti per 8/10 persone: 300 g di biscotti secchi, 180 g di zucchero, 160 g di burro, 400 g di ricotta piemontese, 4 tuorli, 2 albumi, 20 g di gelatina in fogli, 2 bicchierini di rum, 200 g di panna fresca, 350 g di marron glacé, qualche alchechengio, sale Ammorbidite il burro a temperatura ambiente, ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda. Frullate i biscotti fino a ridurli in polvere, unite il burro morbido, distribuite il composto sul fondo di uno stampo a cerniera foderato con carta da forno, premete bene con le mani e mettete lo stampo in frigorifero. Sbattete i tuorli con lo zucchero, unite la ricotta e mescolate con cura, poi incorporate 200 g di marron glacé sbriciolati. Fate sciogliere su fuoco basso la gelatina nel rum, unitela alla crema preparata, mescolate e infine, con molta delicatezza, incorporate la panna e gli albumi, entrambi ben montati a neve (gli albumi con un pizzico di sale) . Versate il composto nello stampo sulla base di biscotti e ponetelo in frigorifero per almeno 3-4 ore poi sformatelo e decorate il cheese cake con i rimanenti marron glacé e gli alchechengi.

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