https://kitflo.com Tue, 02 Sep 2025 14:59:45 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://kitflo.com/prodotto/risotto-di-magro-con-le-seppie-liguria-0672/ Thu, 28 Nov 2024 07:00:08 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=84461 RISOTTO DI MAGRO CON LE SEPPIE Ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso Carnaroli o Arborio, 500 gr di seppioline, 20 gr di funghi secchi, 1 cipolla, 1/2 carota, 1 costa di sedano, 1 ciuffo di prezzemolo, 300 gr di pomodori pelati, 100 ml di olio extravergine d’oliva, 1 lt circa di brodo di pesce, 50 gr di piselli sgranati, freschi o surgelati, 5-6 foglioline di basilico, sale Tempo di preparazione: 25 minuti + l’ammollo dei funghii Tempo di cottura: 50 minuti Difficoltà: Media Mettete in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida per circa 30 minuti. Mondate, lavate e tritate la cipolla, la carota, il sedano e il prezzemolo. Pulite le seppie, staccate i tentacoli dalle sacche e tagliate queste ultime a pezzetti. Mettete in una casseruola con l’olio le verdure tritate, i funghi strizzati e sminuzzati finemente, i pomodori pelati spezzettati e lasciate soffriggere su fuoco basso per 10 minuti. Unite le seppie , salate, pepate e fate cuocere per 20 minuti circa . Versate il riso, mescolate e lasciate insaporire per 1 minuto mescolando, quindi bagnate con un mestolo di brodo bollente. Quando questo si sarà assorbito versatene un altro e così via fino a ultimare la cottura del riso; occorreranno circa 18 minuti; 10 minuti prima di fine cottura unite anche i piselli e regolate di sale. Alla fine il riso dovrà risultare nè troppo asciutto nè troppo brodoso. Cospargete con il basilico tagliuzzato e servite subito.

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