ritagliare

STEP 2 BOCCONCINI AI FORMAGGINI ERBORINATI – GT6J0344

Davide Cassaro — Mon, 02 Jun 2025 10:36:55 +0000

STEP 2 BOCCONCINI AI FORMAGGINI ERBORINATI

GNOCCHI ALLA ROMANA (STEP 3) – 4312

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 17:11:31 +0000

GNOCCHI ALLA ROMANA (STEP 3) – 4312

STEP 4, NEPITELLE – 2367

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 15:15:39 +0000

Step 4, Nepitelle NEPITELLE Ingredienti per 10 persone: 400 g di farina, 125 g di burro, 150 g di uva passa, 80 g di zucchero, 100 g di cioccolato fondente, 50 g di nocciole pelate, 2 uova, 1 limone, cannella in polvere, mosto cotto, sale Tempo di preparazione: un’ora e mezza Fate rinvenire l’uva passa in acqua tiepida. Tritate grossolanamente le nocciole dopo averle tostate in forno. Mescolatele con la farina, 100 g di burro, un cucchiaio di zucchero, le uova, un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. Lavorate con cura l’impasto e quando sarà perfettamente omogeneo, lasciatelo riposare per circa mezz’ora. Stendetelo quindi ad uno spessore di 1 cm circa e ricavatene tanti dischi del diametro di 10/12 cm. Mescolate in una ciotola lo zucchero rimasto, l’uva passa strizzata ed asciugata, il cioccolato fuso, la cannella, le mandorle e un po’ di mosto. Distribuite questo ripieno sui dischi di pasta ai quali darete la forma di cestelli ripiegando i bordi e chiudendoli con striscioline di pasta. Disponete le nepitelle sulla piastra del forno foderata di carta d’alluminio ed imburrata e cuocetele per 35 minuti a 180°. Servitele tiepide o fredde.

STEP 1 – I PIRATI – IL POPOLO DEL MARE – S1204217 – 6839

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 11:55:12 +0000

Step 1 – i pirati – Il popolo del mare IL POPOLO DEL MARE Ingredienti per 6-8 persone: 500 g di pasta frolla, 9 cucchiai di zucchero semolato, colorante rosso, giallo e blù in gocce per alimenti, farina, olio di mandorle, 1-2 tuorli Stendete la pasta in una sfoglia sottile su un piano infarinato. Disegnate su un cartoncino la sagoma di una stella marina e accanto la stessa sagoma di dimensioni più piccole di 1 cm (STEP 1); allo stesso modo disegnate un pesce con accanto la stessa sagoma più piccola (i soggetti possono variare a seconda della fantasia). Appoggiate quindi i cartoncini più grandi sulla pasta stesa e ritagliate tutto intorno la pasta in modo da ottenere tante sagome a forma di stella marina e di pesce (o di altri soggetti scelti). Su queste sagome appoggiate i cartoncini più piccoli e ritagliate tutto intorno la pasta, poi sollevate la parte interna di pasta appena tagliata in modo da far rimanere soltanto il bordo esterno (STEP 2). Impastate i ritagli, stendeteli e riutilizzateli per ricavarne altre sagome. Disponete le sagome su una placca foderata con carta da forno, spennellatele con il tuorlo sbattuto con poca acqua e cuocetele in forno caldo a 180° per una decina di minuti, fino a quando risulteranno dorate. Trasferite poi le sagome su un piano di marmo ben oliato e lasciatele raffreddare. Preparate un caramello rosso, facendo cuocere 3 cucchiai di zucchero con un cucchiaio d’acqua e qualche goccia di colorante (STEP 3). Preparate allo stesso modo il caramello giallo e quello blù, quindi versateli all’interno delle sagome di pasta frolla (STEP 4) e lasciateli solidificare. Staccate infine con una spatola le sagome e servitele.

STEP 2 – I PIRATI – IL POPOLO DEL MARE – S1204712 – 6841

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 11:55:12 +0000

Step 2 – i pirati – Il popolo del mare IL POPOLO DEL MARE Ingredienti per 6-8 persone: 500 g di pasta frolla, 9 cucchiai di zucchero semolato, colorante rosso, giallo e blù in gocce per alimenti, farina, olio di mandorle, 1-2 tuorli Stendete la pasta in una sfoglia sottile su un piano infarinato. Disegnate su un cartoncino la sagoma di una stella marina e accanto la stessa sagoma di dimensioni più piccole di 1 cm (STEP 1); allo stesso modo disegnate un pesce con accanto la stessa sagoma più piccola (i soggetti possono variare a seconda della fantasia). Appoggiate quindi i cartoncini più grandi sulla pasta stesa e ritagliate tutto intorno la pasta in modo da ottenere tante sagome a forma di stella marina e di pesce (o di altri soggetti scelti). Su queste sagome appoggiate i cartoncini più piccoli e ritagliate tutto intorno la pasta, poi sollevate la parte interna di pasta appena tagliata in modo da far rimanere soltanto il bordo esterno (STEP 2). Impastate i ritagli, stendeteli e riutilizzateli per ricavarne altre sagome. Disponete le sagome su una placca foderata con carta da forno, spennellatele con il tuorlo sbattuto con poca acqua e cuocetele in forno caldo a 180° per una decina di minuti, fino a quando risulteranno dorate. Trasferite poi le sagome su un piano di marmo ben oliato e lasciatele raffreddare. Preparate un caramello rosso, facendo cuocere 3 cucchiai di zucchero con un cucchiaio d’acqua e qualche goccia di colorante (STEP 3). Preparate allo stesso modo il caramello giallo e quello blù, quindi versateli all’interno delle sagome di pasta frolla (STEP 4) e lasciateli solidificare. Staccate infine con una spatola le sagome e servitele.

STEP 1A – I PIRATI – IL POPOLO DEL MARE – S1204713 – 6840

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 11:54:51 +0000

S 1204713 Step 1A – i pirati – Il popolo del mare IL POPOLO DEL MARE Ingredienti per 6-8 persone: 500 g di pasta frolla, 9 cucchiai di zucchero semolato, colorante rosso, giallo e blù in gocce per alimenti, farina, olio di mandorle, 1-2 tuorli Stendete la pasta in una sfoglia sottile su un piano infarinato. Disegnate su un cartoncino la sagoma di una stella marina e accanto la stessa sagoma di dimensioni più piccole di 1 cm (STEP 1); allo stesso modo disegnate un pesce con accanto la stessa sagoma più piccola (i soggetti possono variare a seconda della fantasia). Appoggiate quindi i cartoncini più grandi sulla pasta stesa e ritagliate tutto intorno la pasta in modo da ottenere tante sagome a forma di stella marina e di pesce (o di altri soggetti scelti). Su queste sagome appoggiate i cartoncini più piccoli e ritagliate tutto intorno la pasta, poi sollevate la parte interna di pasta appena tagliata in modo da far rimanere soltanto il bordo esterno (STEP 2). Impastate i ritagli, stendeteli e riutilizzateli per ricavarne altre sagome. Disponete le sagome su una placca foderata con carta da forno, spennellatele con il tuorlo sbattuto con poca acqua e cuocetele in forno caldo a 180° per una decina di minuti, fino a quando risulteranno dorate. Trasferite poi le sagome su un piano di marmo ben oliato e lasciatele raffreddare. Preparate un caramello rosso, facendo cuocere 3 cucchiai di zucchero con un cucchiaio d’acqua e qualche goccia di colorante (STEP 3). Preparate allo stesso modo il caramello giallo e quello blù, quindi versateli all’interno delle sagome di pasta frolla (STEP 4) e lasciateli solidificare. Staccate infine con una spatola le sagome e servitele.

INSALATA CON POLLO E CROSTINI FRITTI AL FORMAGGIO (STEP 1) – 4515

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 22:34:45 +0000

Step 1 Insalata con pollo e crostini fritti al formaggio

DOLCETTI ALLA PANNA (STEP 2) – S1204198

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 15:05:57 +0000

DOLCETTI ALLA PANNA

Tempo: 1 ora e 10 minuti + il riposo
Difficoltà: elevata

Ingredienti per 8 persone. Per la pasta: 220 g di farina, 160 g di burro, 120 g di zucchero a velo, 150 g di mandorle in polvere, 4 tuorli d’uovo sodi, sale. Per la pasta da choux: 2,5 dl di acqua, 120 g di burro, 150 g di farina, 4 uova, sale. Per guarnire: 2,5 dl di panna fresca da montare, 2 cucchiai di mandorle a lamelle, zucchero a velo

Preparate la pasta frolla. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Mettete 200 g di farina a fontana sul piano di lavoro, unitevi le mandorle in polvere, lo zucchero, un pizzico di sale, i tuorli d’uovo sodo passati al setaccio (STEP 1) e il burro morbido a pezzetti. Lavorate energicamente gli ingredienti, avvolgete la pasta con carta da forno e fatela riposare in frigorifero per un’ora. Trascorso questo tempo preparate la pasta da choux: portate a ebollizione l’acqua con il burro e un pizzico di sale in una casseruola; quando il burro si sarà del tutto sciolto, fuori dal fuoco e in un colpo solo, unitevi la farina. Mescolate energicamente in modo da evitare i grumi poi rimettete la casseruola sul fuoco sempre mescolando, cuocete il composto fino a che non avrà formato una palla che si staccherà con facilità dalle pareti e dal fondo della casseruola. Fate intiepidire il composto poi, uno per volta unitevi le uova. Tirate la pasta frolla nello spessore di 1/2 cm e, aiutandovi con un tagliapasta rotondo e dentellato, ricavate dei dischetti (STEP 2) che appoggerete su una placca foderata con carta da forno. Ponete il composto da choux in una tasca da pasticcere munita di una bocchetta piccola e liscia e, aiutandovi con questa, spremete su ogni dischetto di pasta frolla un anello di pasta da choux (STEP 3). Cuocete i dolcetti in forno a 200° per circa 15-20 minuti. Montate la panna con un cucchiaio di zucchero a velo; fate tostare le lamelle di mandorle in un tegame antiaderente senza alcun condimento. A cottura ultimata sformate i dolcetti, lasciateli raffreddare, riempiteli con la panna montata fatta scendere da una tasca (STEP 4) e infine decorateli con le mandorle a lamelle e spolverizzateli con dello zucchero a velo.

PULCINI DI PROVOLA – (Step 1) – 0001

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 10:01:07 +0000

PULCINI DI PROVOLA – (Step 1)

COLOMBINE – (Step 1) – 0001

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 10:01:06 +0000

COLOMBINE – (Step 1) – 0001