https://kitflo.com Mon, 01 Dec 2025 14:57:42 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://kitflo.com/prodotto/rotolo-di-tacchino-ai-pistacchi-s-3900-0789/ Thu, 28 Nov 2024 07:01:34 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=84554 ROTOLO DI TACCHINO AI PISTACCHI Ingredienti 800 g di petto di tacchino con la pelle* 50 g di grana padano in scaglie* 2 spicchi d’aglio* una manciata di pistacchi già spellati* un pizzico di noce moscata* un bicchierino di Marsala*una carota* una cipolla*una costa di sedano*sale, pepe 1 Lavate e asciugate il petto di tacchino; apritelo a libro, con la parte della pelle appoggiata sul tagliere. Rifilatelo lungo i lati con le forbici o con un coltello ben affilato e riducete a dadini i ritagli di carne e pelle. 2 Appiattite leggermente il petto di tacchino con il batticarne, salatelo e pepatelo, praticate delle piccole incisioni e inseritevi le scaglie di grana. Tritate grossolanamente l’aglio con i pistacchi, unite i dadini di carne e pelle, il Marsala e la noce moscata e spalmate il composto ottenuto sul petto di tacchino. Arrotolatelo delicatamente, avendo cura di non lacerare la pelle, e punzecchiatelo con un ago. 3 Avvolgetelo in un telo pulito e legatelo stretto come un salame con spago da cucina. Mettetelo in posizione orizzontale in una casseruola, copritelo con acqua fredda leggermente salata, unite la carota, il sedano e la cipolla a pezzetti e cuocete a fuoco basso per circa 2 ore. Lasciate raffreddare il rotolo nel suo brodo, liberatelo dal telo e tagliatelo a fettine. Disponetele leggermente accavallate su un piatto da portata e servite, se vi piace, con un’insalata, peperoni sott’olio o mostarda mantovana.

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