https://kitflo.com Wed, 03 Sep 2025 10:16:51 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://kitflo.com/prodotto/castagnaccio-con-salsina-di-cachi-4513/ Sat, 30 Nov 2024 21:04:17 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=106174 CASTAGNACCIO CON SALSINA DI CACHI Ingredienti per 6 persone: 300 g farina di castagne, 40 g di zucchero semolato. 50 g uvetta, 50 g pinoli, 1 rametto di rosmarino, 40 ml i di olio extravergine d’oliva, sale; per la salsa di cachi: 3 cachi maturi, 20 g di zucchero, 1/2 limone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 35 minuti Difficoltà: Facile Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida, poi scolatela e strizzatela bene. Setacciate la farina di castagne in una ciotola, mescolatela con 30 ml di olio , lo zucchero, un pizzico di sale, quindi diluitela, versando gradualmente 500 ml di acqua fredda, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. Se il composto dovesse risultare troppo compatto aggiungete altra acqua Amalgamate 25 g di pinoli e 25 g di uvetta infarinata con farina di castagne. Ungete leggermente di olio una tortiera bassa del diametro di cm 26 cm , versatevi il composto, cospargetelo con l’uvetta e i pinoli rimasti e con gli aghi di rosmarino. Irrorate con un filo di olio e cuocete il castagnaccio in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti. Alla fine la superficie dovrà risultare screpolata. Nel frattempo mondate i cachi, lavateli con cura, sbucciateli, riduceteli a pezzi, quindi frullateli con lo zucchero rimasto e il succo filtrato di mezzo limone. Servite il castagnaccio tiepido o freddo accompagnando con la salsa di cachi tiepida.

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