https://kitflo.com Fri, 15 May 2026 13:21:59 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://kitflo.com/prodotto/timballo-di-riso-al-capriolo-step-4/ Sat, 30 Nov 2024 08:07:54 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=104608 TIMBALLO DI RISO AL CAPRIOLO (STEP 4)

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]]> https://kitflo.com/prodotto/timballo-di-riso-al-capriolo-k4173/ Thu, 28 Nov 2024 09:57:17 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=86426 TIMBALLO DI RISO AL CAPRIOLO Ingredienti per 4 persone: 300 g di riso, 1,5 dl di besciamella, 140 g di salsa di capriolo, 65 g di burro, 45 g di parmigiano grattugiato, 1/2 cipolla, 7 dl di brodo di carne, 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva. Per la salsa al capriolo: 6 costolette di capriolo, 20 g di burro, 1 dl di madera, 3 dl di panna, sale, paprica, succo di limone Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 35 minuti Preparate la salsa. Fate rosolare nel burro le costolette, 2 minuti per parte. Salate e insaporite con un pizzico di paprica. Togliete la carne, deglassate il fondo di cottura con il madera. Fate ridurre la salsa di un terzo, incorporate la panna, cuocete per qualche minuto, poi aggiungete qualche goccia di succo di limone, Passate la salsa al setaccio e mescolate bene. Fate ora il timballo. Fate appassire nell’olio la cipolla tritata: versate il riso, fatelo tostare, cuocetelo versando un mestolo di brodo caldo per volta. Via dal fuoco mantecate il risotto con 35 g di burro e il parmigiano. Mescolate bene, versate il risotto in 4 stampini singoli imburrati. Incorporate alla besciamella la salsa di capriolo, fate scaldare su fuoco basso. Sformate i timballi sul piatto di portata, versatevi sopra la salsa al capriolo e servite.

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