Ingredienti per 6 persone: 300 g di mele golden, 90 g di burro, 100 g di zucchero,  80 g di farina, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 2 uova, 1 limone, 1 pizzico di bicarbonato. Per la salsa: 100 g di zucchero, 20 g di farina, 2 tuorli, 20 g dì burro, 1,2 dl di succo di limone, la scorza grattugiata di 1/2 limone

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 40 minuti

Difficoltà: bassa

Sbucciate la mele, privatele del torsolo, tagliatele a dadini e irrorateli con il succo di limone. Impastate in una terrina 70 g di burro morbido a pezzetti, lo zucchero, un uovo alla volta, la farina, i dadini di mela, il bicarbonato e la cannella. Versate I’impasto ottenuto in uno stampo ben imburrato, livellatelo e cuocetelo nel forno a 180° per 40 minuti. Intanto preparate la salsa al limone: mescolate in una casseruola lo zucchero con la farina, i tuorli e 1,2 dl d’acqua fredda, avendo cura di ottenere un composto liscio e senza grumi. Cuocetelo per 10 minuti a bagnomaria, mescolando continuamente con il cucchiaio di legno, poi unite il succo filtrato e la scorza grattugiata di limone e il burro morbido. Sformate la torta, Quando sarà pronta levate la torta dal forno, lasciatela intiepidire, levatela dallo stampo e servitela con la salsa al limone a parte.