Mettete le noci in una ciotola, poi unitevi la senape in polvere e il brodo. Mescolate per ottenere un composto omogeneo.
Versate poco a poco il miele e mescolate ancora per ottenere la salsa.
Questa salsa andrebbe lasciata riposare almeno una giornata prima di essere utilizzata, e ricordatevi di rimescolarla prima di servirla. Salsa per bollito, sapore dolce piccante, ottima per cappone o gallina o formaggio come fontina o lardo

Ingredienti per circa 4 vasetti da 1/2 l: 1,5 kg di peperoni di colori diversi, 2 grosse cipolle rosse, 1/2 cuore di sedano bianco, 500 g di pomodori perini verdi, 4 pannocchie fresche, 1 litro di aceto bianco, 100 g di zucchero, 1 cucchiaio di senape in grani, 1 cucchiaino di pepe in grani, sale.

Preparazione: 1 ora

Cottura: 30 minuti

Facile

Mondate peperoni, cipolle e sedano e tagliate a dadini regolari e piuttosto piccoli i peperoni e tritate sedano e cipolle. Lavate i pomodori, tagliateli a spicchi per il lungo, scartate i semi e tagliate poi la polpa a pezzetti.

Togliete foglie e barba al mais poi separate i chicchi dalla pannocchia passando il coltello dall’alto verso il basso. Passatene 2/3 circa al robot di cucina, senza però ridurli in poltiglia.

Riunite nella casseruola peperoni, cipolle, sedano, pomodori e mais, aggiungete l’aceto, la senape e il pepe leggermente pestati e un cucchiaio scarso di sale.

Portate a ebollizione sulla fiamma bassa, mescolando spesso, quindi lasciate sobbollire adagio per una ventina di minuti, mescolando ancora di tanto in tanto. Versate la salsa nei vasi, coprite l’imboccatura con un canovaccio e lasciate raffreddare prima di chiudere con i coperchi. La salsa si conserverà per 6‑9 mesi ed è l’ideale con le carni lessate e arrosto.