Ingredienti per 4 persone: 8 sardoni, 2 uova, 80 g di farina, 80 g di pangrattato, 1 limone, olio per friggere, sale

Tempo di preparazione 20 minuti

Tempo di cottura:            10 minuti

Difficoltà:    Facile

Pulite i sandoni, eliminate la testa, lavateli sotto acqua corrente, asciugateli tamponandoli con carta assorbente da cucina e salateli leggermente. Sgusciate le uova in un piatto fondo e sbattetele con una forchetta.

Passate i sardoni nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato: premete con la mano aperta per far aderire la panatura.

Fate scaldare in una padella per fritti abbondante olio, quando è ben caldo ma non fumante immergetevi i pesci e friggeteli per una decina di minuti, fino a quando sono dorati e croccanti.

Sgocciolateli su carta assorbente da cucina per eliminare    l’unto in eccesso e serviteli subito accompagnandoli con il limone tagliato a spicchi.