TORTA DI AMARENE E RICOTTA – 8876

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 11:05:29 +0000

Torta di amarene e ricotta

BONBON AI MARRONI E CIOCCOLATO, ARANCE FARCITE – S 62960 – 8855

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 10:09:58 +0000

BON BON AI MARRONI E CIOCCOLATO Ingredienti per 6 persone (circa 18/20 bon bon): 100 g di cioccolato fondente, 2 cucchiai di panna, una noce di burro, 6 biscotti petit, 150 g di confettura di marroni, un cucchiaio di rum. Per la copertura: 300 g di cioccolato fondente, 2 cucchiai di cognac; 50 g di arancia candita Preparate i bon bon facendo fondere a bagnomaria il cioccolato con la panna. Fuori dal fuoco incorporate il burro morbido, la confettura di marroni, il rum e i biscotti sbriciolati finemente. Prelevate il composto freddo a cucchiaiate e, con le mani inumidite, modellate delle palline irregolari piuttosto grosse. Mettetele a raffreddare per qualche ora in frigorifero. Per la glassa, spezzettate il cioccolato in un pentolino, unite il cognac e fatelo sciogliere a bagnomaria finché sarà ben denso e liscio. Passate nella glassa i bon bon rivestendoli abbondantemente e in modo uniforme. Lasciateli quindi asciugare su una gratella, uno accanto all’altro, senza farli toccare fra di loro. Servite i bon bon in pirottini di carta per pasticceria e decorate ognuno con una strisciolina di scorza d’arancia. La particolarità di questa ricetta consiste nell’assoluta mancanza di zucchero. ARANCE FARCITE Ingredienti per 4 persone: 4 arance di misura omogenea, 150 g di datteri, 150 g di gherigli di noce, 100 g di uvetta sultanina, 100 g di pinoli, 1/2 bicchiere di rum. Per lo sciroppo: 600 g di zucchero, una stecca di cannella, una noce moscata intera, la scorza di un limone, 2 bicchierini di rum, 1 baccello di vaniglia, acqua Lavate le arance, incidetele con un taglio profondo a croce in superficie e mettetele in un recipiente coperte d’acqua fino a metà della loro altezza. Cuocetele per 15 minuti, poi togliete il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare le arance nell’acqua. Intanto riunite in una terrina i datteri, le noci, i pinoli, l’uvetta sultanina rinvenuta in precedenza in acqua tiepida e il rum: mescolate. Togliete le arance dall’acqua e con un cucchiaio sc

scorza di arance candita

TORTA DI AMARENE E RICOTTA – 8876

BONBON AI MARRONI E CIOCCOLATO, ARANCE FARCITE – S 62960 – 8855